g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tiramisu Kek - Yemeği

Malzemeler

Mascarpone peyniri

250 g

Espresso

40 ml

Parmak bisküviler

1 porsiyon

Aksesuarlar Hayvan çırpılmış krema 150ml su 75ml pudra şekeri 75g yumurta sarısı 2 jelatin tablet 2 adet (5g1 adet) kakao tozu uygun miktarda rom 15ml

Tiramisu Kek 1 Tüm malzemeleri hazırlayın.

2 Yumurta sarılarını koyulaşana kadar çırpma teli ile çırpın.

3 Bir tencereye su ve toz şeker dökün ve kaynayana kadar ısıtın, sonra ocağı kapatın.Çırpma teli ile çırparken, 1. adımda çırpılmış yumurta sarılarını yavaşça dökün. Yumurta sarılarını içine döktükten sonra yaklaşık 5-10 dakika çırpma teli ile çırpmaya devam edin, bu sırada yumurta sarısının sıcaklığı düşmüş olmalı ve avuç içi sıcaklığına yakın olmalıdır.

4 Soğutulmuş yumurta sarısı hamurunu geniş bir kaseye dökün ve kenara koyun. Yumurta sarısı hamurunun sıcaklığı yeterince düşük değilse, kullanılmadan önce iyice soğutulmalıdır.

5 Bir kap daha alın, mascarpone peyniri ile doldurun ve pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile çırpın. Mascarpone peyniri çırpıldıktan sonra yumurta sarısı ezmesi ile karıştırılır ve iyice karıştırılır. Jelatin tabletler küçük parçalara bölünür, yumuşatmak için soğuk suya batırılır, su boşaltılır, jelatin tabletler eriyene ve bir jelatin çözeltisi haline gelene kadar suda ısıtılır. Jelatin solüsyonunu karışık mascarpone peynirine dökün. 150ml hayvansal çırpılmış kremayı yumuşak köpürene kadar çırpmak için (çizgiler görünene kadar) bir çırpma teli kullanın, mascarpone peynir ezmesine ekleyin ve iyice karıştırın.

6 İtalyan espressoyu ve romu kahve şarabına karıştırın (doğrudan kahve şarabıyla yaptım), bir parça parmak bisküvisi alın, hızlıca kahve şarabına daldırın, böylece parmak bisküvileri kahve şarabıyla kaplanır ve ardından parmak bisküvilerini kek üzerine yayın Modelin altı.

7 Kek modelinin tabanı parmak bisküvilerle kaplanana ve mascarpone peynir ezmesinin yarısı dökülene kadar bu işlemi tekrarlayın. Mascarpone peynir ezmesinin üzerine kahve şarabına batırılmış bir kat parmak bisküviyi yayın ve mascarpone peynir ezmesinin kalan yarısını dökün. Kek kalıbını buzdolabına koyun ve 5-6 saat veya gece boyunca buzdolabında bekletin Peynir ezmesi katılaştıktan sonra kalıbı serbest bırakın ve yüzeye kakao tozu serpin. Ve etrafını parmak bisküvilerle süsleyin ve tiramisu hazır.