g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Şifon kek - Yemeği

Şifon kek, narin ve hafif bir tada sahip, en çok yaptığım kek. Şimdi gittikçe daha fazla insan evde kendi hamur işlerini yapmayı seviyor çünkü insanlar sağlıklı beslenmeye gittikçe daha fazla önem veriyorlar. Sonuçta yaptıkları şey kesinlikle dışarıdan daha temiz. İş pişirme söz konusu olduğunda, aslında, pişirme yapan insanlar olmalı Şifon pastanın pişirme için giriş seviyesi bir gıda olduğunu biliyorum.Şifon pastasına ilk maruz kalanlara işkence edilmiş olmalı.Şifon homofoni denen şey "delilik", yani size deli işkence etmezseniz başarılı olmaz. , Acemiler yapar, genellikle başarısız olmak kolaydır, aslında başarısızlığın nedeni, birçok aceminin bazı küçük ayrıntıları fark etmemesidir. Şifon kekleri başarılı bir şekilde yapmak için 5 noktayı unutmamalıyız 1. Bu, beze üflemesidir.Genellikle şifon kekler yaparım.Yumurta beyazlarını üflerken son kez ince şeker eklerim.Ayrıca beze sert köpürene kadar dövülür. Krema, çırpma teli üzerindeki keskin açı kadar düzdür. 2. Beze ve hamurun karıştırma yöntemi de çok önemlidir.Kolaylık için birçok acemi genellikle daire çizerek eşit şekilde karıştırmayı sever.Aslında bu yöntem yanlıştır.Doğru yöntem karıştırmak veya karıştırmak için kesmek olmalıdır. Sözde karıştırma tekniği aslında normal pişirme tekniğimize biraz benzer. 3. Fırının sıcaklığı da önemlidir.Tarife göre kek yaparken en iyisi tarifteki sıcaklığa göre tamamen pişirmemek, çünkü her fırının sıcaklık farkı farklıdır. 4. Pişen kek kalıbı sökülmemeli, soğutma ağında baş aşağı bükülmelidir Soğumaya bırakıldıktan sonra kalıbı çıkarılacaktır.Soğutma ağının altında boşluk olan bir yere yerleştirilmesi gerektiğini unutmayınız. Pasta baş aşağı ise, kekin vücuttaki ısıyı dağıtmasına yardımcı olmaz. 5. Kek kalıbı seçimi de çok önemlidir Şifon kek kalıpları, başarı oranı nispeten yüksek olduğundan yapışkan anot kalıpları, tercihen içi boş kalıplar seçmelidir. Yukarıdaki noktaları aklımızda tutarak, acemi bile olsanız, hemen başarabileceğinize inanıyorum ~ Düşük glütenli un 85 gram Pudra şekeri 30g [yumurta sarısı için] Pudra şekeri 40 g [yumurta beyazları için] Mısır yağı 46 gram Saf süt 50 gram Yumurta 4 Limon Birkaç damla Vanilya özü Birkaç damla Yedi inçlik içi boş kalıp 1 parça

Malzemeleri hazırlayın

Su ve yağsız iki büyük kase alın, yumurta beyazlarını ve sarılarını ayırın.

Pudra şekerini yumurta sarısına dökün ve emülsifiye olana kadar çırpma teli ile karıştırın.

Mısır yağına dökün ve sütü emülsifiye olana kadar karıştırın.

Düşük glütenli unu eleyin ve kuru toz kalmayıncaya ve parçacıklar ince olana kadar karıştırın

Birkaç damla vanilya özü ekleyin, iyice karıştırın, örtün, kenara koyun. Fırını önceden ısıtın

Yumurta beyazlarını çırpın, birkaç damla limon suyunu sıkın ve üç kez 40 gram ince şeker ekleyin.

İlk kez köpürürken ekleyin

İyi olduğunda ikinci kez ekleyin

Çizgiler göründüğünde üçüncü kez ekleyin

Çırpma teli keskin bir köşeye gelene kadar aşırıya kaçmayın.

Yumurta sarısının üçte birini alıp kesme ve karıştırma yöntemiyle iyice karıştırın.Her durumda çizemezsiniz

Ardından kalan yumurta beyazlarını yumurta sarısına dökün ve aynı şekilde iyice karıştırın.

Karışık hamuru kalıba dökün

Büyük baloncuklar yapmak için birkaç kez hafifçe sallayın

Hemen önceden ısıtılmış fırına koyun ve üst ve alt tüpleri 150 derecede 55 dakika pişirin.

Pastayı fırından çıkardıktan sonra birkaç kez alıp yere bırakın ve hemen üzün ve soğumaya bırakın.

Pastayı soğutduktan sonra kalıbın altına kalın bir havlu koyun, birkaç kez yan tarafına vurun ve kısa süre sonra mükemmel bir şekilde kalıptan çıkacaktır.