Fransızca Cordon Bleu - Yemeği
lahana Kestikten sonra buzlu suya koyun ve hazırlayın, çünkü ıslatılmış lahana daha çıtır! (Lahanayı ıslatma yöntemi için lütfen bu makalenin altındaki İpuçlarına bakın)
Yumurtaları çırp Yumurtaları kristal kaseye çırpın, yumurta sıvısına dökün ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun!
Domuz eti kes İlk bıçağı kesmeyin ve ikinci bıçağı kesmeyin, böylece iki parça et diğer malzemeleri daha sonra koymak için uygun bir şekilde sarılabilir. Domuz etini kestikten sonra, domuz pirzolalarını daha yumuşak hale getirecek olan domuz liflerini kırmak için bıçağın arkasını kullanın (domuz liflerinin nasıl parçalanacağıyla ilgili olarak lütfen bu makalenin altındaki İpuçları bölümüne bakın).
Peynir ve jambon Domuz eti bonfile peynir dilimleri ve jambon dilimleri ile doldurun ve domuz eti sarın. Ardından sarılı domuz etinin üzerine tuz ve karabiber serpin.
Üç geçişi geç (pane) Domuz bonfile yüzeyini sırayla çok amaçlı (normal) un, yumurta sıvısı ve ekmek unu ile sarın.
Tonkatsu Unla kaplanmış domuz bonfilesini tavaya koyun ve hafifçe rengi solana kadar kızartın, ardından tavadan çıkarın ve kızartılmış domuz eti çok kuru ve kaplanmayacak şekilde ısıtın Ekmek unu yanmaz. 2 ~ 3 dakika bekletin ve ardından ikinci bir kızartma için yağ tepsisine atın. (Domuz pirzolasının pişirilip pişirilmediğini kontrol etme yöntemi için lütfen bu makalenin altındaki ipuçlarına bakın)
Dükkan Doğranmış limonları ve buzlu lahanayı bir tabağa dizip, yemek yerken limon suyunu sıkarak etin yağlılığını giderin.
Domuz pirzolasını kesin Son olarak, kızarmış domuz pirzolasını kesin, tabağa servis edin ve bitirdiniz!
