Üzümlü Kremalı Pasta Rulosu - Yemeği
1. İlk olarak renderlara bakın
2. Malzemeleri hazırlayın, kuru üzümleri önceden ıslatın
3. Yumurta sarısı ve yumurta akı, çırpma ve karıştırma için uygun olan iki büyük paslanmaz çelik leğene ayrılır.
4. Yumurta beyazlarını çırpmak için otomatik bir çırpma teli kullanın (şifon kek yapmakla aynı, üç kez şeker ekleyin). 60 gr şeker her seferinde 20 gr olmak üzere üçe bölünür, şekildeki gibi ilk defa şeker eklenir.
5. Şekilde gösterildiği gibi ikinci kez şeker ekleyin
6. Şekilde gösterildiği gibi üçüncü kez şeker ekleyin
7. Şekilde gösterildiği gibi, giderek daha hassas hale gelene kadar ters bir üçgen oluşturacak şekilde karıştırın.
8. Yumurta sarısına şeker ekleyin, iyice karıştırın ve daha sonra düşük glütenli un eklemek için eleyin, iki parçaya bölün ve her seferinde eşit olarak karıştırın Hız hızlı olmalı ve çok uzun olmamalıdır. Gosterildigi gibi
9. Fırını önceden 145 dereceye ısıtın. Gösterildiği gibi iyice karıştırın
10. Önce yumurta beyazının üçte birini yumurta sarısına ekleyin ve karıştırın, karıştırdıktan sonra kalan yumurtanın beyazına dökün, şekilde gösterildiği gibi eşit şekilde karıştırmaya devam edin
11. Fırın tepsisine bir kat yağlanmış kağıt yayın ve kuru üzüm serpin
12. Fırın tepsisine dökün, pürüzsüz hale getirin, fırının ortasına 145 koyun, 20 dakika pişirin. Benimki Joyoung fırını, sıcaklığı ve zamanı kendim öğreniyor, her fırın farklı olmalı. Ama çok yüksek olmamaya çalışın. .
13. Pişirdikten sonra yüzey sarı olur. Bir süre bekletmek sorun değil ve çok sıcak değil.
14. Çırpılmış kremaya şeker ekleyin ve kekin üzerine yayın.
15. Oklava yardımıyla ters yönde sarın, yağlı kağıtla sarın ve aşırı kuvvetten kaçınmak için sıkıca bastırın.
16. Sonra, dilediğiniz gibi parçalara ayırabilir, tabağa koyabilir ve başlayabilirsiniz Kişisel olarak bence sıcaksa daha iyi, ama soğuksa iyidir, kişisel tercihinize göre değişir.
