g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tiramisu - Yemeği

"Sevgililer Günü geliyor, Sevgilinize tiramisu yapın, Bu aşkın sembolü Aşk yüzünden, Çok seviyorum. " Bisküvi

yumurta sarısı 3
protein 2 parça
şeker 55 gram
Düşük glütenli un 70 gram

Aksesuarlar

Mascarpone peyniri 250 gram
Hafif krema 150 ml
Su 75 ml
Pudra şekeri 65 gram
yumurta sarısı 2 parça
Kahve şarabı 50 gram
Jelatin tabletler 2 tablet
kakao tozu Doğru miktar
Toz şeker Doğru miktar

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 yumurta sarısına 20 gram pudra şekeri ekleyin;
2 Sarısı koyulaşana ve rengi açılıncaya kadar çırpma teli ile çırpın;
3 Yumurta akı, balık göze batana kadar elektrikli bir çırpma teli ile dövüldüğünde, porsiyonlara 35 gram ince şeker ekleyin ve nötr köpürene kadar çırpın;
4 Bezein 1 / 3'ünü bir kase yumurta sarısı ezmesine koyun ve ardından elenmiş unun 1 / 2'sini ekleyin;
5 Un, yumurta akı ve yumurta sarısı hamurunu eşit şekilde karıştırmak için bir spatula kullanın, yumurta beyazının köpürmesini önlemek için geniş bir daire içinde karıştırmayın, sonra kalan tüm yumurta akını ve unu bir kaseye dökün ve iyice karıştırın;
6 Hamuru krema poşetine koyun ve bir şeridi sıkın;
7 Fırını önceden 180 derece ısıtın ve yüzey hafifçe altın olana ve parmak bisküvileri bitene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin;
8Şanti krema yumuşak köpürene kadar, sadece çizgiler görünse de bir kenara koyun;
9 Mascarpone peynirini pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile çırpın, kenara koyun;
10 Yumurta sarısı bir çırpma teli ile kalın bir hale gelene kadar çırpılır;
11 Bir tencereye su ve pudra şekerini dökün, ısıtın ve şekerli suda kaynayana kadar kaynatın.
12 Şekerli suyu çırpılmış yumurta sarısına yavaşça dökün, içine dökün ve üzerine dökün. Dökme işleminden sonra yumurta sarısı hamurunun sıcaklığının avuç içi sıcaklığına yakın olduğunu hissedene kadar çırpmaya devam edin, sonra dövmeyi bırakabilirsiniz;
13 Jelatin tabletleri yumuşatmak için soğuk suya batırılır ve daha sonra ıslatılmış jelatin tabletler boşaltılır ve jelatin tabletler eriyene ve jelatin sıvısı haline gelene kadar su üzerinde ısıtılır;
14 Mascarpone peyniri ve yumurta sarısı hamurunu karıştırın ve jelatin sıvısını mascarpone peynir hamuruna dökün, iyice karıştırın;
15 Mascarpone peynir ezmesini çırpılmış kremaya ekleyin ve iyice karıştırın;
16 Parmak bisküvilerini hızlıca kahve şarabına batırın, böylece parmak bisküvileri kahve şarabıyla kaplanır ve ardından parmak bisküvilerini şişenin dibine yayın;
17 Mascarpone peynir ezmesini dökün, ardından işlemi tekrarlayın, kahve şarabına batırılmış bir kat parmak bisküviyi yaymaya devam edin ve dolana kadar uygun miktarda mascarpone peynir ezmesi dökün, cam şişeyi buzdolabına koyun. 4 saat veya bir gecede;
Peynir ezmesi sertleştikten sonra yüzeye kakao tozu ve pudra şekeri serpilir.

İpuçları

1. Parmak bisküvileri yaparken, köpüğün bozulmasını ve bisküvilerin kalitesini etkilemesini önlemek için, sıkılmış şerit hamurunun mümkün olan en kısa sürede fırında pişirilmesi gerekir. 2. Pişmiş parmak bisküviler soğuduktan sonra ağzı kapatılıp saklanmalıdır, havadaki nemi emdikten sonra yumuşar. 3. Bu formül 8 inçlik kare köpük kalıplarında kullanılabilir.

Çilekli Mus Kek

Siyah Susamlı Yosunlu Bisküvi