Fermente soya peyniri - Yemeği
Köyümüzde ben küçükken fermente soya peyniri yapılıyordu ama kışın her ev bunu yapardı. Şimdi evden uzakta, yıllar sonra nadiren yapıyorum. Bir süre önce, meslektaşımın annesi biraz yaptı ve yemek için birime getirdi, bu da iştahımı uyandırdı, bu yüzden kendi başıma yapmayı düşündüm ve oldukça güzeldi Kocam dedi ki: Eh, tadı böyle! Herkesle paylaşın, size yardımcı olmayı umuyorum. Malzemeler: eski tofu Dozaj: 6 adet Malzemeler: Acı biber tozu Dozaj: 120 gram Malzemeler: sofra tuzu Dozaj: 250 gram
Aşama 1
Tofuyu yukarıda gösterilen boyutta küçük küpler halinde kesin ve yapışmasını önlemek için belli bir mesafeye kadar buharlı pişiriciye yerleştirin. Kurduktan sonra buharlamayın, buharlı pişiriciyi serin ve havalandırılan bir yere koyun, kapakta bir boşluk bırakın ve tofunun mayalanmasını bekleyin.
Adım 2
3-4 gün bekleyin, soya peyniri böyle olacak, yüzey sarıya dönecek, biraz beyaz miselyum büyüyecek ve biraz kokmuş tofu kokacaktır. Fermantasyon süresi sıcaklığa göre değişir. 20 ° C civarındayım.Sıcaklık düşükse süre uzayacaktır.
Aşama 3
Kırmızı biber tozu ve tuzu eşit olarak karıştırın.
4. adım
Küflü tofuyu, Şekil 3'te gösterilen biber tozu tuzunda yuvarlayın, böylece her bir tofu parçası biber tozu tuzu ile kaplanır.
Adım 5
Sonuncusu şişeleme. Kurulduktan sonra iki gün daha bekletin, tofunun tadına bakın ve tadını çıkarın. Yemek yerken biraz susam yağı ekleyin veya susam yağını daha güzel kokulu hale getirmek için doğrudan şişeye dökün. Sütlü çay
Sonraki
