Sosis Salatası Yumurta Yumuşak Yemek Paketi (soğutulmuş ve fermente edilmiş) - Yemeği
Tuz ve tereyağı dışındaki tüm hamur malzemeleri yoğurma makinesine konur.Yoğurma makinesine hamur çok nemli ve yumuşaktır.Kalın bir film oluşturacak şekilde dövüldükten sonra üzerini nemli bir bezle örtün ve 10-15 dakika buzdolabında beklettikten sonra tuz ve tereyağı çıkana kadar ekleyin. zar. (Genişleme aşaması ile tüm aşama arasında da mümkündür. Filmden çıkabilirseniz, çıkabilirsiniz. Yapamazsanız zorlamayın.)
Torbayı kapatın, resimde gösterildiği gibi poşeti seçin, poşeti tamamen kapatın ve içine hava üfleyin, ardından poşetin şişmesini ve yeterli boşluk bırakmasını sağlayın. (Torba kullanmanın avantajı sızdırmaz olması ve aynı zamanda nemlendirmesidir. Eğer leğen kullanırsanız, bezin üst tabakası biraz sert olacaktır.) Sonra 10-12 saat buzdolabında bekletin. Buzdolabının sıcaklığı yaklaşık 4-6 derece ve fermantasyon yaklaşık 1,2 kat daha fazladır. (Resim, mayalanmadan sonraki hamuru göstermektedir.)
Hamuru ertesi gün çıkarınız ve oda sıcaklığında yaklaşık 20 dakika biraz ısınmasına izin veriniz (oda sıcaklığına bağlı olarak zaman değişecek, kışlar daha uzun ve yazlar daha kısadır) Hamur fazla buzlanmamalıdır. Sonra elle boşaltın.
Hamur ısınırken salata yapın Malzemeler doğrandıktan sonra hepsini bir araya getirip eşit şekilde karıştırın Yumurtaları çok ezmeyin, daha grenli ve lezzetlidir. Sosisleri çok büyük olmayan küçük küpler halinde kesin. Tadı istediğiniz gibi geliyor. Daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
Yüz haritasını bölün ve avucunuzun yuvarlak tarafı ile yaklaşık 3-5 kez havalandırın. Ağırlık yaklaşık 40 g, toplam 12'dir.
Ortası kalın, çevresi ince olan egzozu açın ve dolguyu yaklaşık 20-25 gr. Etrafına sarın ve sıkıca sıkıştırın.
Her şey bittikten sonra ikinci tur yaklaşık 1,2 kat daha büyük olacaktır.Halen hamur dokunulduktan sonra yavaşça zıplıyor yani fermantasyon tamamlanmış oluyor. Tozlanma.
Fırını 210 ° C'de önceden ısıtın, 200 ° C'de 5 dakika pişirin ve ardından 15 dakika 180 ° C'ye çevirin. (Sıcaklık ve süre referans içindir, lütfen kendi fırınınızın performansına göre ayarlayın)
Bir krema dolgusu daha alalım, kremalı pasta önceden hazırlanıp buzdolabında soğutulmalı, çok yumuşaksa paketlemesi kolay olmayacaktır.
Hamur başına 20 gr sufle dolumu doğru!
Ahhhhh ~ kesim yüzeyindeki hava delikleri çok rahat görünüyor! Tost olmadığı için havayı çok yoğurmam, küçük yumuşak gözenekleri severim. Sakıncası varsa, mümkün olduğunca çok tüketmeye çalışın. (Dilim, Ou Bao'nun dilimine benzemiyor ama öyle değil (´ *)
Hadi ~! Suflenin bir ısırığını alın ~ sıkıca sarın, yoksa içini gösterecektir! (Örneğin, ikisini kaçırdım) Sütün çıtır tadı, ekmeğin soğumasını beklemek ve yemeden önce bir süre buzdolabına koymak zorunda, genel tadı çok güzel olacak.
Peynir sarılı mısır ve siyah çay incir aroması
