g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Denenmiş ve denenmiş ekmek-tereyağı rulosu (tereyağlı rulo) basit ve hızlıdır, az hammadde ve yüksek başarı oranı - Yemeği

Yaz geldi ve ekmek yapımı için uygun mevsim. Haha, arzumu kontrol etmedim ve bir çuval altın ekmek unu aldım. Doğru zamandan, doğru yerden ve doğru insanlardan yararlanarak ekmek yuvarlamaya hazır olun. Evi temizledim ve geçen sene aldığım pişirme kitabını buldum henüz alıştırma yapmadım.Son zamanlarda ellerim daha da kaşınıyor ve başlamaya hazırım. Orijinal tarif "Klasik Ekmek" ten, unun gerçek durumuna göre nemde bazı değişiklikler yaptım. Genel olarak konuşursak, bu formül yüksek bir başarı oranına, iyi bir tada ve basit ve zaman tasarrufu sağlar. Tadı da nispeten hafiftir. Az iştahlı insanlar için uygundur, tosttan daha iyi korunmuş şekilde öğün başına bir tane yiyin. Denemeye deger. Tarif 12 somun. 220 derecede 12 dakika fırında. Ortada renk çok koyu ise kalay folyo ile kapatılabilir. Tembelim. . Yani kapak yok. Erişteleri yoğurmak için hamur karıştırıcı kullanıyorum, bu yüzden daha az nem kullanıyorum. Ekmek makinesi veya elde yoğurma kullanıyorsanız 130 ml su kullanmanız önerilir. ps, Jinxiang unu daha emicidir, Xinliang kullanıyorsanız, suyu azaltmanız önerilir. Uygun miktarda su ekleyin. Hemen katılmayın. Bu formülün hamuru nemlidir, sadece yoğurun. Yüksek glütenli un 200 g Düşük glütenli un 50 gram toz şeker 25 g tuz 4g süt tozu 10 g Su 120 ml Anında kuru maya 4g Bütün yumurta sıvısı 40 g Yumuşatılmış tereyağı 40 g Bütün yumurta sıvısını (hamurda kalan yumurta sıvısı) parlatmak için Doğru miktar

Malzemeleri hazırlayın ve kuru malzemeleri eşit şekilde karıştırın.

Mikrodalga fırında oda sıcaklığında yaklaşık 15-20 saniye ısıtın, ısıtın, mayayı ilave edin ve eritmek için karıştırın. (Altın kırlangıçlar doğrudan una eklenebilir. Alışkanlıkla çözerim.)

Erişte yapmak için tereyağı dışında diğer malzemeleri ekleyin Film çekildikten sonra yumuşatılmış tereyağını ekleyin. Unu yoğurmaya devam edin.

Küçük bir hamur parçasını kesin, eldiven zarını gerebiliyorsanız, yoğurma tamamlanmış demektir. Fermantasyon için bir tencereye koyun ve 28 derecede 60 dakika fermente edin.

Boyutu iki katına çıkardığınızı kanıtlayın, parmak izi bırakmak için ellerinizle hamuru dürtün. Belirgin bir direnç yoksa ve çevresindeki hamur çökmezse, bu fermantasyonun tamamlandığı anlamına gelir.

Fermantasyon tamamlandıktan sonra, hamuru el tozu serpilmiş bir tezgaha koyun, uzun şeritler halinde yuvarlayın ve eşit olarak 40 gramlık küçük hamurlara bölün. Sferonizasyondan sonra plastik torba ile örtün ve 15 dakika ara fermantasyonu gerçekleştirin.

Fermantasyondan sonra, kapatın ve avuç içi ile düzleştirin.

Üstten ve alttan 3/1 katlayın ve ardından ikiye katlayın.

Ortadan tekrar ikiye katlayın. Bütün çubuk

Sadece sağ taraftaki hamuru yuvarlayın. Hamuru bız şeklinde yapın. Tüm hamurları düzenleyin. 5 dakika bekletin,

Kapatın ve 20 cm uzunluğa kadar açın

Hamuru yukarıdan aşağıya doğru yavaşça yuvarlayın. Ucu sıkıştırın ve kapatın.

Bütün hamuru bitir. Nihai fermantasyon, yaklaşık 60 dakika boyunca 35 derecede gerçekleştirilecektir. Fırına koyup bir tabak sıcak su ekleyebilirsiniz.

Hamur iki katına çıkar. Önceden ısıtılmış fırını 220 derece çıkarın

Fırın önceden ısıtıldıktan sonra yumurta ile yıkayın. (Kalan yumurta sıvım fırçalamak için yeterli değil, bu yüzden 1: 1'e göre ekmeğin yüzeyini fırçalamak için maden suyu ekledim)