Sosisli sandviç - Yemeği
Genel ekmek yapma yöntemine göre, tüm ekmek malzemelerini bir hamur haline getirin, filmin çekilebileceği genleşme aşamasına kadar yoğurun ve oda sıcaklığında 2,5 katı büyüklüğünde fermente edin (28 derece sıcaklıkta yaklaşık 1 saat sürer). Hamur havadan atılır, 5 porsiyona bölünür, yuvarlaklaştırılır ve 15 dakika fermente edilir.
Ortası fermente edilmiş bir hamur alın ve ince uzun bir hamur oluşturmak için doğrama tahtası üzerinde yoğurun. (Daha kalın hale getirmeye çalışın, böylelikle rulo daha iyi olsun ve jambonlu sosisin fermente edilip kızartıldığında sarılamamasına neden olmak kolay değildir. Birçok insan burada başarısız olur ve başarısız olur)
Uzun erişteleri jambonlu sosisin etrafına sarın. (Mevcut jambon sosisi daha kalın ve daha uzunsa, eriştelerin yıldan yıla yeterince kalın olmasını sağlamak için karşılık gelen hamur miktarı artırılmalıdır)
Sırayla tüm jambon rulolarını yapın.
Hamur orijinal boyutunun iki katı olana kadar yaklaşık 40 dakika boyunca 38 derece sıcaklıkta ve% 85 nemde son fermantasyona geçin. Fermente hamurun yüzeyi bir yumurta sıvısı tabakası ile hafifçe fırçalanır. Hamurun yüzeyine biraz susam serpin.
Fırını önceden 180 derece ısıtın, fırın tepsisini fırının ortasına koyun ve yüzey altın kahverengi olana ve dışarı çıkmaya hazır olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. (Kendi fırınınızın gerçek sıcaklığına göre ayarlayın, mekanik fırının ölçek sıcaklığı gerçek sıcaklığı temsil etmez)
