Hakka Dolması Acı Kabak - Yemeği
"Doldurulmuş sebzeler Hakka mutfağında en yaygın olanıdır; tofu dolması, patlıcan dolması ve acı kabak dolması" kızarmış ve doldurulmuş üç hazine "olarak adlandırılır. Acı kabak kokusu ve acısı birbirini tamamlar ve çok uyumlu bir şekilde harmanlanır.Tadı yağlı değildir, yanmaz, acı hissetmez Tadı hafif ve lezzetli, tadı yumuşak ve yumuşaktır. İki yaygın yöntem var, biri buharda pişirme, diğeri kızartma ve kızartmayı seçtim çünkü buharda pişirilmiş etin bir tadı var ama acı kabak lezzetli değil. Kızartılırsa kalorileri yüksek, bu yüzden etkisiz hale getiriyorum Bir süre sonra önce kızartma, sonra da buğulama yöntemini seçiyorum, tabii turp ve lahananın da kendine has favorileri var, herkes ailenin en sevdiği lezzeti seçiyor. " Malzemeler
- Acı kabak 150 gram
- Kıyma 400 gram
- Yumurta Bir
- nişasta Doğru miktar
- un Doğru miktar
- biber Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- Tavuk Özü Doğru miktar
- sıvı yağ Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- Susam yağı Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Işık Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Malzemeler: kıyma, acı kabak, yeşil soğan, zencefil, yumurta.
-
2 Yeşil soğan, kıyılmış zencefil, yumurta, tuz, susam yağı ve karabiberle kıymayı ilave edin ve sakız oluşana kadar tek yönde çırpın.
-
3 Et dolgusunu ayarlayın; acı kabağı çıkarın ve dilimler halinde kesin.
-
4 Eti acı kabak içine doldurun.
-
5 Bir macun yapmak için yemeğe nişasta, un, tuz, soya sosu, tavuk özü, pişirme şarabı ve su koyun.
-
6 Doldurulmuş acı kabağın 2 tarafına bir kat hamur koyun.
-
7 Yağı ısınana kadar tavaya koyun ve acı kabağı kızartın.
-
8 Bir tarafını kızartın ve sonra ters çevirip kızartın.
-
9 Tencereye küçük bir kase su ekleyin.
-
10 Tencereyi örtün ve suyu toplayana kadar pişirin.
İpuçları
1. Doldurulmuş acı kabağı macunun içine asmak, kızartma sırasında etin dökülmesini önleyebilir. 2. Asılı hamur terbiye edilmiştir, bu nedenle buharda pişirirken tuz eklemeye gerek yoktur. Körili pilav
Sonraki
