g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Karpuzlu tost - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

260 gram

Düşük glütenli un

40 g

Bütün yumurta sıvısı

50 gram

Maya

bal

25 g

tuz

2 g

Beyaz şeker

10 g

120 g

Aksesuarlar 15g tereyağı 15g matcha tozu 5g kırmızı maya pirinç tozu 5g kurutulmuş kızılcık uygun miktarda

Karpuzlu tost nasıl yapılır 1 Tüm malzemeleri ekmek makinesinin iç kovasına koyun,

2 Yoğurma programını başlatın ve programın sonunda yumuşatılmış tereyağı ekleyin.

3 Aksesuarları hazırlayın.

4 Yoğurulmuş hamuru çıkarın, eşit şekilde yoğurun ve 1/2, 1/4 ve 1/4 olmak üzere 3 porsiyona bölün.

Yarım bölünmüş 1/2 hamurun içine 5 gram kırmızı maya pirinci ekleyin ve iyice yoğurun. 1/4 hamura 5 gram matcha tozu ekleyin ve iyice yoğurun. 1/4 beyaz hamur daha yoğurun. Bunları bir kaba koyun, streç filmle örtün ve boyutunu ikiye katlamak için sıcak bir yerde mayalayın.

6 İki kat büyüklüğünden sonra.

7 Egzoz sferonunu çıkarın.

8 Kırmızı hamuru açın

9 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın

10 Dik tutun ve ezin.

11 Yuvarladıktan sonra, uygun miktarda kurutulmuş yaban mersini serpin.

12 Contayı sıkıca sarın ve sıkıştırın

13 Beyaz hamuru kırmızı hamurla aynı genişlikte açın

14 Kırmızı hamuru beyaz hamurun ortasına koyun.

15 Kırmızı hamuru sarın ve sıkıca sıkıştırın.

16 Yeşil hamuru aynı genişlikte açın,

17 Beyaz hamuru sarın ve sıkıca sıkıştırın.

18 Hamuru tost kalıbına koyun ve üzerini streç filmle kapatın Fırın 200 derecede 1 buçuk dakika boyunca gücü prizden çekin, ikinci fermantasyon için tost kalıbını fırına koyun.

19 Bunu 2,5 katına gönderin ve çıkarın (sıkışmayanın dışarı sızamayacağı kadar iyidir). Tost kalıbı kapağını kapatın.

20 Önceden ısıtılmış fırının orta ve alt tabakasına (ateş etmeyi unutmuş) 200 derece, 40 dakika sonra, pişirdikten sonra çıkarın, tel ızgaraya koyun, soğumaya bırakın ve dilimleyin.