Turşu - Yemeği
"Genel olarak konuşursak, turşu sebzelerdeki en fazla nitrit, asitleme başladıktan iki ila üç gün ila on gün arasındadır: sıcaklık yüksek ve tuz konsantrasyonu düşük olduğunda," nitrit zirvesi "görünür Daha erken; Öte yandan, sıcaklık düşük ve tuz içeriği büyük olduğunda, "azotlu zirve" daha sonra ortaya çıkar. Kuzey Çin'deki turşu ve lahana turşusu turşusu genellikle bir aydan fazla sürer ve güney Çin'de lahana turşusu ve kimchi turşusu 20 gün sürer Yukarıda. Genel olarak nitrit içeriği 20 gün sonra önemli ölçüde düşmüştür ve bir ay sonra çok güvenlidir.Gıda güvenliğine yönelik asıl tehdit, yalnızca iki ila üç gün ila on gün arasında marine edilen sebzelerdir ve marine etme süresi aşılır. Bir aylık sebzelerin yenmesi güvenlidir. Uzmanlar ayrıca sebze turşusu yaparken biraz yeşil soğan, zencefil, sarımsak, biber suyu, limon suyu da ekleyebileceğinizi, bu maddelerin sarımsak suyundaki organik sülfit, limon suyundaki C vitamini ve diğer azaltmalar gibi nitrit içeriğini azaltabileceğini hatırlattı. Cinsel maddeler nitrozamin kanserojenlerinin nitritten sentezini engelleyebilir. Yukarıdaki makaleden biliyoruz ki, salamura sebzelerin yemeden önce ne kadar süre turşu yapılması gerektiğini en sağlıklısı, umarım herkese yardımcı olur, henüz turşusu yapılmamış sebzeleri yememeyi unutmayın. " Malzemeler
- Beyaz turp 1 parça
- kırmızı biber Doğru miktar
- Yeşil Biber Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Çok Likör Doğru miktar
- Şeker bir miktar
- Biraz baharatlı Damak zevki
- Turşu Zanaat
- bir gün zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Kırmızı biber ve yeşil biberi yıkayın, saplarını çıkarın, suyu kurutun, sarımsağı soyun, yıkayın ve suyu kurutun. (Ben hala doğranmış biber yapıyorum, bu yüzden biber miktarı daha fazla, bu yüzden turp turşusu çok fazla kullanamaz)
-
Uygun miktarda kırmızı biber ve yeşil biberi doğrayın ve daha büyük bir kaba koyun.
-
3 Sarımsakları kıyıp kenara koyun.
-
4 Beyaz turpu fırçalayın ve küçük küpler halinde kesin.
-
5 Doğranmış turpları kaba koyun ve tuz ekleyin. (Biraz daha tuz)
-
6 Biraz şeker ekleyin.
-
7 Yüksek likör ekleyin.
-
8 Kıyılmış sarımsağı ekleyin, iyice karıştırın ve 20 dakika marine edin.
-
9 Steril, su kontrollü bir cam şişeye koyun, kapatın ve 24 saat sonra yiyin.
Mor Patates Wowotou
Sonraki
