Domuz Eti ve Karides Wonton - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın. Satın alınan Jiwei karidesinin başını ve kuyruğunu çıkarın, kabuğunu soyun ve karides haline getirin. Karnınızdaki ve sırtınızdaki siyah bağırsağı çıkarın, yıkayın ve boşaltın.
2. Sebzeleri yıkayın, sebzeler suyun üzerindeyken bir tencere suyu kaynatın (bu zaman kazandırır)
3. Su kaynadıktan sonra, içine yeşillikleri koyun (iki grup halinde yaptım, korkarım yere koyamam) ve bir spatula ile bastırın. Aşağıdaki yeşiller zümrüt yeşile döndükten sonra, bir spatula ile aşağı çevirin, üstlerini alta, altını yukarı çevirin. Yeşiller yeşile döndüğünde (tencerede neredeyse su kaynamakta), onları çıkarın ve sepete koyun.
4. Toplanan sebzeleri hemen soğuk suyla durulayın ve yıkarken çevirin, sebzeler tamamen soğuduktan sonra süzülmek üzere kenara koyun. (Yeşillerin diğer yarısını işlemek için aynı yöntemi kullanın). Ardından süzülmüş karidesi biraz tuzla marine edin, şarap ve mısır nişastası pişirin.
5. Yeşil sebzelerin içindeki suyu sıkın (çok ıslak olmasın, çünkü dolgu şarap ve soya sosu pişirmeyi gerektirir). Yeşil sebzelerin miktarı birkaç işleme ayrılabilir. Sonra bir parça zencefili doğrayın. yedek.
6. Yeşilleri küçük parçalar halinde kesin ve tencereye koyun, ardından kıyılmış zencefili ve karidesi ekleyin ve kıyma ve yumurtaları tencereye koyun. Pişirme şarabı, tuz, koyu soya sosu ve taze soya sosu ekleyin. Tek kullanımlık film eldivenler giyin ve hamur gibi yoğurun.
7. Wonton'ları sarmaya başlayın. Bir parça wonton sargısı alın ve avucunuzun içine koyun (bizim buradaki wonton sargımız yamuktur) ve kısa kenarının önüne koyun ve ortasına uygun miktarda dolgu koyun. Kısa kenarı uzun kenara doğru katlayın, yaklaşık 1 cm mesafe bırakın ve ardından başparmağınızı yukarı ve işaret parmaklarınızı aşağı doğru koyun, iki elinizin ağzını kaplanın ağzına sıkıştırın. Köşeleri yukarı ve aşağı sıkıştırın. (Yapıştıramıyorsanız, biraz suya daldırabilirsiniz)
8. Sonunda wonton pişirin. Bu arada, wonton pişirme adımlarından da bahsedelim. Bir tencere suyu kaynatın, su kaynadıktan sonra wontonlar tencereye konur (wontonlar çok fazla olmamalı, su geniş olmalıdır). Daha sonra kapak kaynadıktan sonra bir spatula ile tekrar itin. Kapağı kapatın ve pişirmeye devam edin, taşmayı önlemek için orta ateşte de değiştirebilirsiniz. Wontonların hepsi su üzerinde yüzene kadar pişirin ve tadını çıkarın.
9. Servis yapmak ve servis yapmak için oluklu bir kaşık kullanın. İstediğin gibi karıştırıp yiyebilirsin ya da çorba getirebilirsin.
