1. Malzemeleri hazırlayın.
2. Yeşil soğanı ve zencefili kesin.
3. Saury'nin bağırsaklarını ve solungaçlarını çıkardıktan sonra biraz tuz ekleyin, şarap, yeşil soğan ve zencefili 10 dakika pişirin.
4. Marine edilmiş salamı süzün ve ızgara malzemelerini eşit şekilde yayın. (Balığın karnına biraz serpmeyi unutmayın)
5. Tencereyi tencerede biraz yağla nemlendirin, balığı orta-kısık ateşe koyun ve her iki tarafını yaklaşık 5 dakika kızartın.
6. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
7. Böylesine saury bir tada kim daha dayanıklıdır?