Gül kurabiyeleri - Yemeği
"Dört temel malzeme ve bazı manipülasyon becerileri olduğu sürece, sıradan tereyağlı kurabiyeleri romantik ve lezzetli, kız gibi gül kurabiyelerine dönüştürebilir, acele edin ve deneyin." Malzemeler
- Tuzsuz tereyağı 160 gram
- Süt 40 gram
- Pudra şekeri 60 gram
- tuz 2 gram
- Buğday unu 230g (Arowana böreği için)
- Gıda boyası 2 damla
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Her türlü malzemeyi hazırlayın ve tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın. Altın arowana böreği için buğday unu kullanıyorum.Un ince ve topaksız ve kirsiz.Eleksiz doğrudan kullanılabilir. Diğer düşük glütenli unları kullanıyorsanız, bunları elemek en iyisidir.
-
2 Toz şekeri sütün içine dökün, mikrodalgaya koyun ve yaklaşık 30 saniye kısık ateşte ısıtın Toz şeker tamamen çözüldükten sonra oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
-
3 Tuzsuz tereyağı rengini açıp hacim genişleyene kadar elektrikli bir çırpma teli kullanın. İpuçları: Tereyağı yerinde yumuşatılmalı ve yerine gönderilmelidir, böylece bitmiş kurabiyeler çıtır çıtır olacaktır.
-
4 Adım 2'deki çözeltiyi iki porsiyon halinde çırpılmış tereyağına dökün ve tamamen birleşene kadar karıştırın.
-
5 Düşük glütenli unu eleyin ve kuru toz kalmayana kadar iyice karıştırın. Aynı zamanda fırını önceden ısıtın ve 170 derecede 10 dakika yukarı aşağı ısıtın. İpuçları: Düşük glütenli unun glüten olmasını ve kurabiyelerin hacmini etkilemesini önlemek için fazla karıştırmayın.
-
62 damla gıda boyası ekleyin, iyice karıştırın, kesilmiş bir krema poşetine koyun ve 104 çiçek ağzı yerleştirin. İpucu: Renk karıştırma için düşük toz dozajının bir kısmını değiştirmek için toner veya meyve ve sebze tozu da kullanabilirsiniz. Mutfaktan bir krema torbası kullanıyorum çünkü kurabiye hamurunun belirli bir sertliği var, bu yüzden kırılması kolay olmayan daha kalın bir plastik krema torbası veya bir kanvas krema torbası seçin.
-
7 Boru kağıdını boru çivilerine yapıştırmak için küçük bir kurabiye hamuru kullanın ve orta konumda gösterildiği gibi konik tabanı tabanlayın. Külahın yüksekliği çiçek merkezinin yüksekliğini belirler.Çok yüksek olması gerekmez, aksi takdirde çerez çekirdeğinin olgunlaşması kolay olmayacak ve taç yapraklarının boyanması çok kolay olacaktır.
-
8 Önce birbirini çevreleyen üç yaprağın ilk katmanını sıkın.
-
9 İlk tabakanın taç yapraklarının birleştiği yerde, ikinci tabakaya beş yaprak ve üçüncü tabakaya yedi yaprak olacak şekilde temeli kurun. İpuçları: Pişirme sırasında kolayca çökmemeleri için yaprakları saat 12'de dik yöne doğru sıkmaya çalışın. Ek olarak, el hızı hızlı olmalı, el sıcaklığının kurabiye hamurunu eritmesine izin vermeyin, böylece pişmiş kurabiyeler kolayca yağlı ve deforme olur.
-
10 Çerçeveli kurabiye ve çiçekleri çerçeve makası ile fırın tepsisine taşıyın.
-
11 Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve yaklaşık 18 dakika 170 derecede pişirin. Gerçek fırın sıcaklığı farklı fırınlar için farklıdır, bu nedenle süre ve sıcaklık uygun şekilde artırılmalı veya azaltılmalıdır.
-
12 Pişmiş kurabiye çiçeklerini çıkarın ve servis yapmadan önce soğumaya bırakın. Ayrıca mühürlenebilir ve oda sıcaklığında yaklaşık bir hafta saklanabilir.
İpuçları
Not: Arowana kabartma tozu, 2018 Çin Uluslararası Aile Pişirme Ustaları Yarışması tarafından belirlenen resmi kabartma tozudur. Düşük glüten ve ince toz ile fırınlamada daha etkilidir. Kabak Hindistan Cevizli Tost
önceki
