#güven güzeli#jiawei-büyükanne yapışkan pirinç topları - Yemeği
"Sence küçük kuyruklu yapışkan pirinç topları çok garip mi, izlenimime göre yapışkan pirinç topları yuvarlak ve tatlı ama bugün yapacağım şey küçük kuyruklu tuzlu yapışkan pirinç topları ; Bugün kullandığım dolgu su bambusu, bambu filizi, rendelenmiş turp ve tabii ki susamlı şeker, hepsi birbirinden lezzetli. Çocukken anneannem her yıl Çin Yeni Yılı'nda, Fener Bayramı'nda ve evdeki diğer misafirlerde bu böreği yapardım.Umarım hepimiz iyi,birlikte,mutlu,sağlıklı oluruz. Her zaman yanımdaki topu yoğurmaya yardımcı olacak, ama ne yazık ki benim minik kuyruğum yapılamıyor ve dolgu da yapılmıyor, hep dağılacak, dedi büyükanne, basit görünüyor, ama gücün gücü el ve hamur yoğurma sırasındaki enerji Suyun sıcaklığına ve eklenen suyun sıcaklığına dikkat edilmesi önemlidir.Her adımda yapılacak herhangi bir hata sonraki işlemleri etkileyecektir.O zamanlar anneannem hep böyle yapmasına rağmen Ne zaman yapsam, her seferinde söyleme zahmetine girsem, aslında anlamıyordum.Anneannem gidinceye kadar değildi ve evlenip bu böreği kendi başıma yaptığım zamandı. yavaş yavaş büyükannemin ne dediğini anladım. Erişte yoğurmak için yapışkan pirinç ununun yapışkanlığını zorlamak için ılık su kullanıldığı ortaya çıktı; Hamuru daha sıkı yapın; daha kokulu olacak son çorba için soya sosu ve domuz yağı kullanın ve otantik~~ Artık memleketimde de yapışkan pirinç topları yapabilirim.Yaptığım yapışkan pirinç toplarını gerçekten büyükanneme tattırmak istiyorum.Anneannem kadar otantik olmasa da anneannemin yapamaması üzücü. ye. Ama ben her zaman ailemin yemesi için yapışkan pirinç topları yapacağım. Umarım çocuklar da yiyebilir. Bu memleketin tadını hatırla, büyükannenin yapışkan pirinç topları~~ ana malzeme
- yapışkan pirinç unu 500 gr
- nişasta 50 gram
- soya sosu 1 kepçe
- su bambu 6
- domuz yağı 2 kaşık
- Deniz yosunu 1 blok
- Tuz 2 kaşık
- soğan 2
- Kişniş 1
- domuz göbeği 300 gram
- tuzlu tatmak
- pişirmek zanaat
- saat zaman tükeniyor
- ileri zorluk
-
1 Mısır nişastası ve yapışkan pirinç unu hazırlayın; yapışkan pirinç unu ve nişasta oranı: 9/1, yani; biraz mısır nişastası eklemek esas olarak köftelerin tadını daha pürüzsüz hale getirmek içindir, yapışkan seviyorsanız nişasta atlanabilir;
-
2 Ilık su, yaklaşık 60 derece su ekleyin, dökün, bir topak oluşturmak için çubuklarla karıştırın; suyun sıcaklığı hamurun viskozitesini tamamen belirler, ne kadar sıcaksa o kadar yapışkan olur;
-
3 Hamurla karıştırırken, hamuru yoğurmak için biraz domuz yağı ekleyebilirsiniz, böylece yoğrulmuş hamur daha güçlü ve daha genişleyebilir;
-
4 Pürüzsüz bir hamur yoğurun, yarım saat uyandırın, bu süre zarfında iç harcını hazırlayabilirsiniz;
-
5 su bambusu, yıkanmış, kenara alınmış;
-
6. Su yasemini kıyılmış suya kıyılır ve domuz göbeği de aynı şekilde kıyılır;
-
7Zhibai, domuz göbeği ve yeşil soğan, tuz, hafif soya sosu ekleyin ve bir dolgu yapmak için karıştırın; kenara koyun;
-
8 Bitmiş ürünler, yapışkan bir pirinç topu hazır;
-
9, yaklaşık 30 gramlık küçük bir doza bölünür;
-
10 Parmaklarınızı biraz pudraya batırın ve ortasına derin bir delik açın, içeri girerken işaret parmağınızı ve baş parmağınızı kullanarak hafifçe kaydırın, delik yavaş yavaş büyüyecek ve derinleşecektir, çatlamamaya dikkat edin;
-
11 Dolguyu koyun, kaplanın ağzını kullanın ve sıkın, yavaşça döndürün, üzerinde küçük bir nokta var;
-
12 Geri kalanını sırayla yapın.Yerleştirirken, yapışmalarını önlemek için toz içine daldırmak en iyisidir;
-
13 Bir kase hazırlayın, içine deniz yosunu, kişniş, bir kaşık soya sosu ve domuz yağı koyun.Bu yapışkan pirinç top çorbası, özellikle lezzetli olan domuz yağı kullanır; bir domuz yağı kokusu~
-
14 Tencereye soğuk su koyun, kaynatın, sonra köfteleri ekleyin, biraz soğuk su ekleyin, köfteler kabarana kadar kaynatmaya devam edin, köfteler pişmek üzere demektir, bir tencerenin dibiyle bastırın. kaşık, yumuşak mı, biraz yaylı olması için bastırın, böyle yapılır;
-
15 Böylece başlayabilirsiniz
-
16 Bir kaseye gel
