g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ağda Patates Püresi Salata Ekmeği - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

200 g

Pudra şekeri

40 g

Yumurta

30 g

Süt

95 g

Aksesuarlar Casida sosu 100 gr patates püresi salatası uygun miktarda kuru maya 5 gr tuz 2 gr tereyağı 25 gr

Retiküle patates püresi salata ekmeği nasıl yapılır 1 Ekmek makinesinin iç kovasına süt dökün, bütün yumurta karışımını dökün, çapraz pozisyonda tuz ve şekeri koyun, yüksek glütenli unu dökün ve kuru mayayı unun üzerine serpin;

2 Ekmek makinesinin 6. dişlisini çalıştırın ve hamuru 15 dakika karıştırın. Hava artık sıcak olduğundan, sıcaklığın fazla yükselmesini ve erken fermantasyonu önlemek için hamur karıştırma işlemi sırasında ekmek makinesinin kapağını açın;

3 Yoğurma bittiğinde hamur bu sırada oldukça pürüzsüzdür;

4 Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ekleyin ve kapağı açıp hamuru 15 dakika karıştırmaya devam edin;

5 Hamur şu anda büyük bir film parçasını çekebilir;

6 Hamuru çıkarın ve yuvarlayın;

7 Hamuru büyük bir kaseye koyun, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında 2 katı büyüklüğünde mayalayın;

8 Parmaklarınızı una batırın ve hamurun içine koyun, eğer hamur küçülmezse fermantasyon tamamlanmış demektir.

9 Hamuru tartıp 6 eşit parçaya bölün, yuvarladıktan sonra streç film ile örtün ve 15 dakika dinlendirin;

10 Hamurdan bir parça alın ve düzleştirin;

11 Ortadan yukarı ve aşağı yuvarlamak için oklava kullanın;

12 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, yuvarlarken iki kenardan ortaya dikkat edin, ortada zeytin şeklinde iki ince şişkinlik halinde yuvarlayın;

13 Ekmeği tek tek yapın, aralıklarla fırın tepsisine koyun, fırına koyun, bir bardak ılık su koyun ve ikinci fermantasyon için fermantasyon bölmesini kullanın.

14 Ekmek iki katı büyüklüğünde fermente edilir, ılık su ve ekmeği çıkarır (bu sefer fırını 180 derece ısıtın) ve ekmeğin üzerine bir kat bütün yumurta sıvısı sürün;

15 Önceden soğutulmuş muhallebi sosunu krema poşetine koyun, küçük bir delik açın ve muhallebi sosunu ekmek hamurunun üzerine sıkarak bir elmas kafes şekli oluşturun;