Premium Kıyılmış Biberli Balık Kafası - Yemeği
"Küçükken su kenarında büyüdüm. En derin çocukluk anım, ailemin şişman başlı balık ve haşlanmış soya peyniri yemek etrafında toplanmasıdır. Tüm ailemiz balıkları sever. O yıllarda kardeşim ve ben balık kafası için savaşıyorduk. Geçtim, şimdilerde çok fazla tofu yemiyorum ama balık kafalarına olan sevgimi hep korudum ve baharatlı yiyeceklere bağımlıyım. Ancak geleneksel Hunan yöntemine göre yapılan doğranmış biberli balık kafası biraz daha tuzlu. Tadı çok basit, biraz ağızda kalan bir tada sahip.Guangdong iyi bir yer.Çeşitli yerlerden seçkin acı biber ürünleri ve güney güneşinin altında küçük biberleri satın alabilir, doğranmış biber ve turşu biberleri ile karıştırdıktan sonra meyve suyuyla karıştırın. Beş baharatlı tat karıştırılır ve ağızda kalan tat sonsuzdur. Doğranmış biberli balık kafamın da sırrı budur. " Malzemeler
- Şişman kafa balık kafası Bir
- Hunan Kıyılmış Biber Doğru miktar
- Darı turşusu biber Doğru miktar
- Küçük Kaot Biber Doğru miktar
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Tavuk Özü Doğru miktar
- Buharda Pişirilmiş Balık Soya Sosu Doğru miktar
- Süper baharatlı Damak zevki
- buhar Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1Gümüş sazan olan yengeç balığının kafalarından birini alın.Bu sabah aldığım taze kesilmiş bir balık kafası.Yaklaşık iki kedi ve ağzı çok dolgun. Sonbahar, gümüş sazan yemek için en iyi mevsimdir. Guangzhou'daki balıkçılar bazen rezervuar balıkları satarlar. Bir balık kafası yaklaşık 4-5 jin'dir. Bazen satın alırım. Buharda pişirmek daha uzun sürer, yaklaşık 50 dakika.
-
2 Balığın kafasını beyninden kesin Ağzı kesmeyin Balık kafasını bir tabağa düz olarak yayın Tuzu her iki tarafına bir parça zencefil ile yayın 20 dakika marine edin Genelde şarap pişirmem.
-
3 Malzemelerin hazırlanması: bir zencefil, bir mor soğan, Tantanxiang doğranmış biber, Sichuan darı turşusu biber, Chaotian sivri biber.
-
4Yeşil soğanı ve zencefili uygun miktarda doğrayın Kaot biberi ve biber turşusu kişisel zevkinize göre ince ince doğranabilir Baharatlı yiyecekleri çok sevdiğim için hepsini kestim, iki kaşık doğranmış biber alıp iyice karıştırıyorum. Refah duygusu ortaya çıkmaya başladı.
-
5 Bir diğer önemli nokta ise, doğranmış biber ve biber turşusu suyundan bir miktar alıp baharatlara katıp 10 dakika bekletip tadı demlemek.
-
6 Bütün biberleri balık kafasına düzgünce koyun Balık havuzunu suyu ayırmak için streç filmle kapatın Fazla suyu içeri almayın. Doğrudan başka bir leğenle kapattım.
-
7 Buharlamaya hazır olduğunuzda biraz daha su kullanın çünkü daha uzun süre buharlaşacaktır, bu nedenle su kaynadıktan sonra kapağı kapatın. Buharlanması yarım saat sürer. Birçok restoran yemekleri misafirlere sunmak için acele ediyor, ancak buharda pişirilmiyor, sonuç olarak balık kokusu çok kuvvetli ve itibarı etkiliyor.
-
8 Orta ateşte 30 dakika buharda pişirdikten sonra ocağı kapatın ve 3 dakika bekletin.
-
9 Pişirdikten sonra üzerine doğranmış yeşil soğan ve tavuk esansı serpin ve kızgın yağın dökülmesini bekleyin.
-
10 Sıcak yağı dökün ve yemeye hazırsınız. Tadı bağlı olarak buharda pişirilmiş balık soya sosu da ekleyebilirsiniz. İşte bu. Bir saatten fazla yedik ve baharatlıydı.
-
11 Bugün, baharatlı olmaktan çok baharatlı olan tavada kızartılmış sebze yüreğini de servis ettim.
-
12 Bugün ayrıca bir gün boyunca buharda pişmiş balık soya sosuna batırılmış sarımsaklı bir meze var. lezzetli.
Chuanbei Yenidünya Yahni Sidney
Sonraki
