Malzemeler
Kuzu
250 g
soğan
Yarım
yeşil biber
2 parça
Sarımsak
250 g
kereviz
250 g
Yüksek glütenli un
800 g
domates
3
Aksesuarlar: yağ, tuz, soya sosu, sirke, acı sos, tavuk özü, sarımsak, 6 diş, 5 dilim zencefil
Sincan ev yapımı erişteleri uygulaması 1 Tuzlu suyu seyreltmek için ılık su kullanın Tuzlu suyun tuzluluğu pişirme için normalden biraz daha tuzludur (sıcak su olmalı, ancak sıcak su olmamalıdır) ve ardından yüksek glütenli unu hamur haline getirin.
2 İki elinizle yumruk yapın ve yüzün çok güçlü olması için iki elinizle yumruğun parmaklarının çıkıntılı kısımlarını tekrar tekrar chuai yapmaya başlayın, böylece yüz çok güçlü olacaktır.
3 Yüzey biraz sertleşene kadar bastırın Pürüzsüz olduğunda, yavaşça zıplayabileceği ölçüde parmaklarınızla bastırın.
4 Ardından eriştelerin uyandıklarında kurumasını önlemek için leğeni örtmek için nemli bir bez kullanın ve ardından erişteleri plastik bir örtü ile kapatın.
51 saatten fazla uyandıktan sonra erişteler yumuşar ve ardından eriştelerin hafifçe sertleşmesi için iki elinizle yumruk yapın.
6 Karışık erişteleri panele koyun ve yaklaşık 1 cm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın.
7 Ardından, her biri yaklaşık 2 cm'lik şeritler halinde kesmek için bir bıçak kullanın.
8 Küçük bir kaseye biraz yağ koyun ve bir kenara koyun.
9 Sonra, her bir şeridi elinizle bunun gibi daha kalın bir şerit halinde ovalayın.
10 Sonra bu kalın şeritleri öyle ince bir şerit halinde bükün, temelde yüzük parmağınızla aynı kalınlıkta (biraz daha ince açın ve son parça daha ince olacaktır)
11 Sonra uzun erişteleri, bütün eriştelerin yağlanmasını sağlamak için elle yağla ince şeritler halinde batırın.
12 Daha sonra erişte tabağını yağlı tabağa koyun, eriştelerin tabağa yapışmaması için yağı tabağın içine eşit şekilde sürmeyi unutmayın.
13 Sol ve sağ erişteleri resimde gösterildiği gibi bir tabağa koyun.
14 Daha sonra üzerini streç filmle örtün ve uyanmaya devam edin, temelde uyanmak 15-30 dakika sürer.
15 Sarımsak yosunu 1,5 cm, kerevizi 1 cm, soğan ve domatesleri küçük parçalar halinde kesin ve ardından uygun miktarda sarımsak ve dört veya beş dilim zencefil ayırın, bunlar dördüncü adımdan sonra hazırlanabilir ve bir tabağa konulabilir Kızartmaya başlayın
16 Tencereye uygun miktarda yağ dökün, yağ sıcakken dört veya beş dilim zencefil ekleyin ve kızartın (zencefil koyma resmini çekmeyi unuttum)
17 Kuzuya dökün ve kızartmaya başlayın
18 Koyun eti rengini değiştirdikten sonra soğanları ekleyip kızartmaya devam edin, önce biraz tuz ekleyerek eti tadın
19 Tavaya soğan yumuşadıktan sonra domatesleri dökün ve kızartmaya devam edin Domateslerin daha hızlı kızartılması gerektiğinden domateslerin kızartılması uzun zaman alıyor.Birçok çorba olduktan sonra bir sonraki adıma geçin
20 Biraz soya sosunu biraz renklendirin, sonra biraz acı biber sosu ekleyin, biraz sirke ekleyin, biraz tuz ve tavuk özü ekleyin, kızartmaya devam edin ve yarısında çorbanın tuzluluğunu ve tuzluluğunu tadın Tam kararında
21 Sonra sarımsağı ekleyip kavurun
22 Bu sırada sarımsak yosunu ve kerevizi dökün ve birlikte kızartın
23 Sarımsak yosunu ve kereviz neredeyse olgunlaştı, sonra yeşil biberi ekleyin, karıştırın, çorbanın tuzluluğunu tekrar tadın, kendi damak tadınıza göre tuz eklemeyi seçin
24 Yemekler piştikten sonra geniş bir kaseye koyun ve kenara koyun.
25 Tencereyi suyla doldurun ve ardından uygun miktarda tuz ekleyin, böylece erişte girdikten sonra yapışmaz ve su kaynamak üzereyken ramen başlayabilirsiniz.
26 Bu sırada, kaplanmış erişteler neredeyse uyanıktır ve sonra erişteleri sol elinizle tutarak ve sağ elinizle yavaşça dışarı çekerek tek tek erişte ramen yapmaya başlayabilirsiniz.Bu sırada el, eriştelerin çok kuvvetli olduğunu hisseder ve sonra yavaşça değişmek için çekilir. İnce
27 Çıkarılan panel üzerinde bağımsız yığınlar oluşturacak ve 10'u sekize çekecektir.
28 Bir seferde sağ elinizle dört veya beş yüzün başını kavrayın
29 Sonra sol üst el, erişteleri ellerinize sarmaya başlar.Elleriniz arasındaki mesafeyi iki elinizle bir süre açabilmeniz için sararken çok uzak tutmayı unutmayın.Her biri farklı uzunlukta olduğu için sonuna kadar izledim ( Bazı erişte bittiyse, en yakınından sonra gelip kuyruğu tutun)
30 Bütün bunlar ellerinizin etrafına sarıldıktan sonra elleriniz geri çekilebilir, sallanabilir ve panele çekilebilir.
31 Herkes lokantadaki ramen şefinin böyle ramen yaptığını görmeliydi ve onlar da böyle ramen yapıyorlar.
32 Bu sırada tencerede su kaynatılmış olmalı, daha sonra erişteleri tencereye koyup pişirin ve sonra kalan dört veya beş erişteyi panele çekerek tek bir tencerede ustaysanız 10 veya 8 erişte pişirebilirsiniz. Kök erişteleri, erişte tencerede iken, tencerenin dibine yapışmasını önlemek için çubuklarla biraz karıştırın. Erişte piştikten sonra soğuk suya koyup tabağa koyabilirsiniz. Tencere piştikten sonra kalan erişteleri çekip hepsini yapın. Bitiş.
33 Son olarak, tabağa koyduğunuz erişteleri kızartın, karıştırın ve yiyin.
-
- Balık Aromalı Buharda Pişirilmiş Patlıcan
-
- Durian Çizkek
-
- Fransız Crisp
-
- Ballı mangalda domuz eti
-
- Zencefilli iki kez pişirilmiş domuz eti
-
- Tahıllı Somon Pirinç Topu
-
- Sebzeli erişte
-
- Kızarmış Patlıcan
-
- Ceviz Soya Sütü Yeşim Erişte
-
- Yeşil Soğanlı Kahvaltılık Kek
-
- Vanilyalı Üzümlü Çift Cilt Süt
-
- Renkli biberli kızarmış Pleurotus eryngii
