Sarhoş Tavuk Kanatları - Yemeği
1. Tavuk kanatlarını 1 saat suda bekletin.
2. Tencereye uygun miktarda su koyun ve tüm baharatları kaynatın.
3. Kaynattıktan 1 dakika sonra diğer kullanımlar için içindeki baharatları çıkarın.
4. Pişmiş çorbayı tuz, şeker, monosodyum glutamat ve karabiber ile çeşnilendirin.
5. Shao şarabını ekleyin ve iyice karıştırın ve ocağı kapatın.
6. Ateşi kapattıktan sonra uygun miktarda likör dökün.
7. Hazırlanan çorbayı taze saklama kutusuna dökün.
8. Daha sonra serinlemek için taze saklama kutusunu soğuk su kabına çömelin.Bu süre boyunca kirli soğuk su sıçratmayın, böylece hazırlanan çorbanın defalarca kullanımdan sonra bozulmaması için hareket hafif olmalıdır.
9. Tencereye tekrar temiz su dökün, yeni çıkardığınız baharatları dökün ve kaynatın.
10. Her tavuk kanadında iki çapraz kesim yapın.
11. Sonra bir tencereye suya koyun, çorbayı 3 dakika kaynatın ve ocağı kapatın.
12. Sonra üzerini kapatarak bekletin ve tencerede 80-95 derecede çorba ile 10 dakika pişirin.
13. Tavuk kanatları kavrulurken, buzlu su hazırlayın, uygun miktarda buz küplerini temiz bir leğene dökün ve daha sonra kullanmak üzere uygun miktarda soğuk kaynamış su veya maden suyu ekleyin.
14. Tavuk kanatları 10 dakika bekletildikten sonra tekrar kaynatılır.
15. Çorba kaynadıktan sonra, tavuk kanatlarını çıkarın ve bir buzlu su leğenine koyun.
16. Pişirilmiş tavuk kanatlarını buzlu su dolu bir leğende iyice dondurun, kontrollü su içeriğini çıkarın ve ardından bunları lezzet çorbasıyla birlikte taze saklama kutusuna dökün. .
17. Taze saklama kutusunun kapağını kapatın, buzdolabının dondurucusuna koyun ve tüketime götürmeden önce 4-5 saat marine edin.
18. Tavuk kanatlarını çıkarın ve çorbaya biraz yeşil soğan yağı ve pul biber dökün.
