Malzemeler
Yüksek glütenli un
290 g
Yumurta
2 parça
Su
80 g
Aksesuarlar 25 gr tereyağı, 1 gr tuz, 30 gr şeker, 4 gr maya, 2 gr kabartma tozu
Sıvı Çekirdekli Ekmek 1 Bir kaseye 100 gram un, 80 gram su ve 2 gram maya koyun
2 İyice karıştırın
3 Fermantasyon için fırına koyun, ardından 12 saatten fazla buzdolabına koyun
4 Tereyağı hariç kalan tüm malzemeleri leğene koyun, sıvı tohumları ekleyin ve hamur yapın
5 Hamuru yoğurun
6 Tereyağı ekleyin
7 Ön panoyu çekene kadar hamuru yoğurun
8 Daha sonra hamuru yoğurun, streç filmle örtün ve 2-2,5 katı büyüklüğünde fırında mayalayın
9 Mayalanmış hamuru çıkarın, ellerinizi una batırın ve hamurda delikler açın, delikler geri çekilmez
10 Hamuru açmak için oklava kullanın
11 Sonra topla
12 Küçük hamurlara bölün
13 Bir hamur alın ve oklava ile tekrar açın
14 Sonra topla
15 Tüm hamurları hazırlayın, streç film ile örtün ve 15 dakika dinlenin.
16 Bir hamur alın ve uzun bir şerit halinde yoğurun
17 Ekmek hamuru yapmak için 8 karakterli satırı kullanın
18 Bitmiş ekmek hamurunu fırın tepsisine koyun ve 2 kat büyüklüğünde ikincil fermantasyon için fırına koyun
19 Mayalanmış hamuru çıkarın
20 Yumurta yıkama ile fırçalayın
21 Fırını önceden 180 derecede ısıtın ve 15 dakika pişirin, yüzey altın renginde olacaktır.
-
- Karamelli Fırında Brulee
-
- Körili havuçlu pilav
-
- Noel ağacı kökü
-
- Ortanca
-
- Babalar Günü Pastası
-
- Köri patatesleri
-
- Frenk soğanı ile kızarmış yumurta
-
- Çilekli Yoğurtlu Dondurma
-
- Lotus Kökü Mısır Havuç Domuz Eti Kemik Çorbası
-
- Sarımsaklı Susam Soslu Börülce
-
- Baharatlı Yengeç
-
- Peynir çantası
