Berry Çikolatalı Mus - Yemeği
"Bugün yapılan bu köpük, meyvelerin tatlılığı ve ekşiliği ve çikolatanın hafif acısıyla çifte bir tada sahiptir. Tadı hiç yağlı değil ve bence tatlılık tam olarak doğru. Son şekli Kızım tasarladı, bence çok güzel. " Kek tabanı
- Yumurta 2 parça
- Pudra şekeri 20 gram
- Su 15 gram (veya süt)
- Salata yağı 15 gram
- Düşük glütenli un 50 gram
- Ev yapımı vanilya özü 2,5 ml
- Hafif krema 400 gram
- yaban mersini 100 gram
- çilek 100 gram
- Ahududu reçeli 100 gram
- bitter çikolata 80 gram
- Jelatin tabletler 2 tablet
- Tatlı ve ekşi Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Önce kekin altını hazırlayın: su ve salata yağını karıştırın, biraz düşük glütenli un serpin ve iyice karıştırın.
-
2 Yumurtaları ve ince şekeri karıştırın, vanilya özü ekleyin, elektrikli çırpma teli ile yüksek hızda çırpın ve hamur hemen kaybolmayana kadar çırpın.
-
3 Düşük glütenli unu eleyin ve kuru un kalmayıncaya kadar karıştırın.
-
41. adımdaki yağı ve su karışımını iki kez kek hamuruna dökün ve eşit şekilde karıştırın.
-
5 Yağlı kağıdı kek kalıbına koyun, kek hamurunu dökün, hafifçe sallayın ve hamurdaki kabarcıkları silkeleyin.
-
6 Fırını önceden ısıtın, 180 derece yukarı ve aşağı, orta seviyede, yaklaşık 15 dakika pişirin. Çıkardıktan sonra, yağlanmış kağıdı sıcakken yırtın ve daha sonra kullanmak üzere soğutun.
-
7 Sonra, köpük dolgusu yapın: Jelatin dilimlerini yumuşatmak için buzlu suda bekletin.
-
8 Yaban mersini, çilek ve ahududu reçelini şekerli 60 dereceye kadar kaynatın. (Dokunulacak kadar sıcak)
-
9 Yaban mersini ve çilekleri ezmek için bir kaşık veya başka aletler kullanın.
-
10 Haşlanmış meyveler dokunulamayacak kadar soğuduktan sonra ıslatılmış jelatin dilimlerini ekleyin ve iyice karıştırın.
-
11.400 gram çırpılmış krema, belirgin çizgiler oluşana kadar buzlu su ile gönderilir ve çırpma teli aldığınızda küçük keskin köşeler görünecektir.
-
12200 gram çırpılmış krema alın, meyvelere ekleyin ve iyice karıştırın. (Krema çırpılır, meyvelerin sıcaklığı yoktur).
-
13 Çikolatayı küçük bir kaseye koyun, eritmek için su üzerinde ısıtın, kalan çırpılmış kremaya ekleyin ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın. (Çikolata eklerken krema kasesini buzlu sudan çıkarmanız gerekir. Ben çıkarmadım, bu nedenle çikolata ve krema eşit şekilde karışmaz).
-
14 İki köpük dolgusunu krema poşetine koyun.
-
15 Önce kalıba biraz meyve dolgusu sıkın.
-
16 Sonra biraz çikolata dolgusu sıkın ve son olarak çikolata dolgusunu kaplamak için biraz meyve dolgusu sıkın.
-
17 Soğuk kekin tabanı, kalıbın büyüklüğünde bir aletle oyulur ve köpük dolgusu ile kaplanır.
-
18 Buzdolabına koyun ve yaklaşık 2 saat dondurun. Yemek yerken kalıbı 50-60 derecelik ılık suya koyun ve yaklaşık 10 saniye bekletin ve ardından kalıbı dikkatlice çıkarın.
