Matcha balı - Yemeği
"Bal fasulyesi, krema ve kibrit kesinlikle mükemmel bir uyum. Tatlı ve tatlı, insanları mutlu ediyor. Bu yöntem Junzhi'nin kendi gerçek deneyimlerinin birleşimine dayanıyor." Malzemeler
- Yumurta 4
- Düşük glütenli un 50 gram
- Matcha tozu 10 g
- Salata yağı 40 g
- Süt 40 g
- Eğrilmiş iplik glikoproteini için 48 g
- Bükülmüş şekerli yumurta sarısı için 24 g
- Hafif krema 250 ml
- Ballı fasulye Doğru miktar
- Limon suyu Birkaç damla
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Malzemeler: 4 yumurta, 50 gr düşük glutenli un, 10 gr matcha tozu, 40 gr salata yağı, 40 gr taze süt, biraz limon suyu, 48 gr ince kum şekeri (yumurta akı ekleyerek), 24 gr ince kum şekeri (yumurta sarısı ekleyerek), hafif krema 20ml, uygun miktarda ballı kırmızı fasulye.
-
2 Kullanılan aletler şunlardır: fırın tepsisi (11 inç), çırpma teli (manuel, elektrikli), un eleği, plastik kazıyıcı, lastik kazıyıcı, yağlı kağıt, dekorasyon (ağız, torba), mutfak terazisi, dairesel kesme kalıbı .
-
3 Yumurta akını sarısından ayırın. Su ve yağsız bir leğene koyun.
-
4 Yumurta sarısına ince şeker ekleyin ve çırpma teli ile çırpın. Şeker eriyene kadar çırpın, yumurta sarısını çırpmayın. Sonra üç kez süt ve salata yağını ilave edip iyice karıştırın. Daha sonra matcha tozunu ve unu eleyin, kauçuk bir bıçakla hafifçe karıştırın ve iyice karıştırın. Unu şişirmemek için fazla karıştırmayın.
-
5 Yumurta beyazlarına biraz limon suyu ekleyin, ardından balık gözü kabarcıklı olana kadar elektrikli çırpma teli kullanın, ince şekerin 1 / 3'ünü ekleyin ve çırpmaya devam edin, kalınlaştığında 1/3 ekleyin ve performansa kadar çırpmaya devam edin Çizgiler göründüğünde kalan 1 / 3'ü ekleyin. Daha sonra bir süre daha çırpmaya devam edin, yumurta çırpıcı kaldırıldığında ve yumurta akı kıvrık keskin bir köşeyi çekip çıkardığında yumurta beyazı dövülmüş demektir.
-
6 Yumurta akının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna koyun, kauçuk bir spatula kullanarak yumurta akını ve yumurta sarısı hamurunu eşit şekilde karıştırın (alttan çevirin, yumurta beyazının köpürmesini önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmayın). Karıştırın ve iyice karıştırın.
-
7 Aynı yöntemi kullanarak kalan proteini porsiyonlar halinde ekleyin. İyice karıştırın ve iyice karıştırın.
-
8 Fırın tepsisine yağlı kağıt yayın.
-
9 Karışık yumurta hamurunu kalıba dökün ve düzeltin. İç kabarcığı çıkarmak için kalıbı elinizle masanın üzerinde iki kez sallayın.
-
10 Fırını önceden 170 dereceye ısıtın ve altını ve üstünü 20 dakika pişirin.
-
11 Kek fırından çıktıktan sonra, ters çevirin, yağlı kağıdı yırtın ve keki soğumaya bırakın.
-
Kıyılmış krema, biraz şeker ekleyip çiçekler süslenene kadar çırpın.
-
13 Pastayı küçük daireler halinde kesmek için dairesel bir kesici kullanın.
-
14 Kesilmiş kekten bir dilim alın ve krem şanti bir krema torbasıyla yayın.
-
15) Kremanın üzerine uygun miktarda ballı kuru fasulye koyun. Sonra bir parça kek daha ekleyin ve kek parçasının üzerine bir çember krema sıkın. Ballı fasulyeleri orta konuma koyun.
-
16 Böylesine güzel bir pasta hazır.
