g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ayı ekmeği - Yemeği

"Sevimli ayı ekmeği sadece çocuklar tarafından beğenilmiyor, ben de hoşuma gidiyor. Süt tozu ve yumurta ekleniyor ve beslenmesi daha kapsamlı. Hoşuna giden arkadaşlar deneyebilir! Ekmek makinem yok, bu yüzden elle yoğurmam gerekiyor. , Ekmek makinesi olan arkadaşlar doğrudan ekmek makinesini kullanarak yoğurabilir, çok daha kolay olur.Birisi bir veya iki saat elle yoğurarak ekmek yapmanın filmi üretmeyeceğini söyledi, çok yorucu, elle yoğurmanın o kadar olmadığını düşünüyorum. Korku, temel konularda ustalaştıktan sonra filmi çekmek yalnızca yarım saat sürüyor. " Malzemeler

Yüksek glütenli un 200 g
Yumurta 1 parça
Su 55 gram
Kabartma tozu 3 gram
Maya 2 gram
Şeker 30 g
tuz 2 gram
Süt tozu 20 gram
Tuzsuz tereyağı 25 gram

Aksesuarlar

kırmızı fasülye ezmesi 180 gram
Çikolata kalem 1 şube
Yumurta sıvısı bir miktar

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Yüksek glütenli unu, süt tozunu, tuzu, şekeri, kabartma tozunu vb. Uygun gram sayısına kadar tartın, daha büyük bir leğene koyun, bir yumurtayı koyun ve yemek çubuklarıyla iyice karıştırın
2 Suya iki gram maya tozu ekleyin, tamamen eriyene kadar çubuklarla karıştırın, ardından yavaşça un kasesine dökün ve dökerken karıştırın
3 Kuru toz kalmayana ve pamuk yünü gibi olana kadar karıştırın. Daha sonra hamuru elle yoğurun, streç filmle örtün ve yarım saat bekletin, böylece un suyu tamamen emer ve çok nemlenir, bu da yoğurma süresini büyük ölçüde kısaltabilir. (Sıcaklık yazın yüksektir, bu nedenle maya fermantasyonunu önlemek için buzdolabına koyun)
4 buçuk saat sonra hamuru arduvaz tezgahın üzerine koyun.
5 Sol elinizle hamurun ucuna hafifçe bastırın ve hamuru ovalamak için sağ bileğin gücünü kullanın (başlangıçta yoğururken çok yapışkandır, normal fenomen, biraz sabır)
6 Geri alın ve katlayın, ardından hamurun yönünü değiştirin ve ovalayın
7 Şekilde gösterildiği gibi kalın film çekilebilene kadar 5. ve 6. adımları tekrarlayın (ovalayın ve geri çekin)
8 kalın filmi yoğurun ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin
9 Tereyağı ilave edildikten sonra hamur yoğurmaya başladığında çok kayganlaşacak ve yırtık bir pamuk yığını gibi tekrar ıslanıp yapışkan hale gelecektir.Korkunç görünüyor.Yaklaşık 5 dakika yoğurursanız tereyağı hamurla tamamen yoğrulur.
10 Tekrar ovmaya başlayın, önce ovalayın
11 katlamak için geri çekme
12 Hamur eldiven filminden kolayca çekilebilene ve kırılması kolay olmayana, çok sert oluncaya kadar 10. ve 11. adımları tekrarlayın, bu, hamurun yerinde yoğrulması ve hamurun bir kerede kırılması anlamına gelir, bu da yoğurmanın hala gerekli olduğunu gösterir.
13 Hamuru tekrar yuvarlayın ve bir leğene koyun, streç film veya ıslak bir havluyla örtün ve mayalanması için ılık bir yerde bırakın.
14 Bu, şekilde gösterildiği gibi başarıyla fermente edilen hamurdur. Fermente hamur, orijinal hacminden 2,5 kat daha büyüktür, tuttuğunuzda çok hafif gelir.Parmaklarınızla biraz un yapıştırırsanız, hamuru hafifçe bastırırsanız, parmak izleri hemen düzelmez ve cesareti kırılmış bir deri top gibi yavaşça çökmez. Tam olarak fermente edilmiş)
15 Hamur fermantasyon işlemi sırasında fasulye ezmesi dolgusu her biri 30 gram olmak üzere 6 eşit parçaya bölünerek hazırlanabilir.
16 Mayalanmış hamuru çıkarın, sıkması için bastırın ve ardından her biri yaklaşık 51 gram olan 7 büyük hamur halinde bölün. Bir hamur alın ve her biri yaklaşık 5 gram olan 12 küçük hamurlara bölün. Tüm hamurları streç filmle örtün ve on dakika dinlendirin.
17 Büyük bir hamur alın, düzleştirin, üzerine kırmızı fasulye ezmesi koyun, sarın ve yuvarlak yapın
18 Ekmek hamurunu yapın, kapatın, folyo kaplı fırın tepsisine koyun ve eşit şekilde ayarlayın.
19 Ayının kulaklarını yapmak için her büyük hamurun üstüne simetrik bir pozisyonda küçük bir hamur yerleştirin ve ayı kafasıyla sıkı yapışmaya dikkat edin
20 Şekillendirilmiş hamuru ikincil fermantasyon için ılık ve nemli bir yere koyun. Fırın fermantasyon işlevini kullanırsanız, fırına bir kase su koyun
21 Orijinal boyutunun 1.5 katı fermente edildiğinde, çiğ ekmek embriyosunu çıkarın ve yumurta sıvısını yüzeye sürün
22. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış 180 derece fırının orta tabakasına koyun ve üst ve alt ateşte 15 dakika pişirin.
23 fırın dışı soğutma
24. Çikolata kalemini sıcak suda erittikten sonra gözleri, kulakları, burnu ve ağzı ekmeğin karşılık gelen pozisyonlarına çizin.
25 Ne kadar şirin bir ayı, onu yemeye hazır mısın?

İpuçları

1. Zaman ve sıcaklık kendi fırınınızın durumuna göre ayarlanmalıdır; 2. Çikolata kaleminiz yoksa, ısıtmak için doğrudan bir kasede çikolatayı kullanabilir ve çikolata ile boyamak için çubuklarla eritebilirsiniz. Ayrıca, yüz dekorasyonunu boyamak için kalın bir çikolata ezmesi yapmak için kakao tozu ve biraz su da kullanabilirsiniz. 3. Yumurtaların boyutu ve unun su emilimi de farklıdır, bu nedenle su miktarı kontrol edilmelidir. Başlangıçta eklediğiniz sıvı miktarı yeterli değilse ve hamur kuru geliyorsa bu sırada su eklemelisiniz.Suyu takviye etmenin yöntemi bir kase su alıp hamuru suyla hafifçe vurmaktır.Doğrudan hamur üzerine su dökmeyiniz. Nemi doldurmak için ellerinizi suya batırın ve film oluşana kadar hamuru yoğurun. 4. Fırına koyun ve 10 dakika pişirin ve sık sık gözlemleyin.Pişirme yaparken yüzeyde aşırı renk oluşmasını önlemek için folyo ile kapatmalısınız. Sadece yüzeyi kalay folyo ile kaplayın, fırından iki dakika önce ekmeğin yüzeyini kontrol edin ve gerçek renge göre kalay folyoyu önceden kaldırıp kaldırmayacağınıza karar verin (renk açıksa, kalay folyoyu önceden çıkarın ve ekmeğin yüzeyini ısıtma tüpünün altına bırakın. Renk; ekmek yüzeyinin rengi doğru ise fırın dışına çıkıncaya kadar kalay folyo ile kapalı tutun).

Mor Tatlı Patates Ekmeği

Meyveli tost