g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Şifon kek - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

85 g

Aksesuarlar: 40 gr yağ, ince şeker, 90 gr süt, 40 gr, 5 yumurta

Şifon kek uygulaması 1 Önce malzemeleri hazırlayın. Unun elenmesi gerekiyor.

2 Yumurta beyazlarını yumurta sarısından ayırın Yumurta beyazları yağsız ve susuz olmalıdır.Paslanmaz çelik tencere kullanmak en iyisidir.

3 (Yumurta beyazına 3 defa şeker ilave edilmelidir, bu yumurta akını yenmek için daha yararlıdır.) Yumurta beyazları balık gözü kabarcıkları olana kadar çırpıldığında şekildeki gibi ince şekerin 1 / 3'ünü (20 gram) ekleyin.

4 Yumurta beyazları kalınlaşıp köpürene kadar çırpmaya devam edin, ardından şekilde gösterildiği gibi 1/3 şeker (20g) ekleyin.

5 Yumurta beyazları kalınlaşana ve yüzeyde çizgiler belirene kadar çırpmaya devam edin, kalan 1/3 şekeri ((20g)) ekleyin.

6 Yumurta çırpıcı kaldırıldığında, yumurta akı kısa, dik, keskin bir köşe çekebilir, bu da onun kuru bir köpük haline geldiğini gösterir ve çırpmayı durdurabilir.

7 Yumurta sarısı hamurunu yapmak için çırpılmış yumurta beyazlarını buzdolabına koyun. 30 gram pudra şekerine 5 yumurta sarısı ekleyin ve hafifçe çırpın. Yumurta sarısını uzatmayın.

840 gram salata yağı ve 40 gram süt ekleyip iyice karıştırın.

9 Elenmiş unu ekleyin ve lastik bir spatula ile hafifçe karıştırın. Unun glüten olmasını önlemek için çok fazla karıştırmayın (un glüten olursa, pastanın tadını çok sert hale getirebilir ve pastanın yumuşaklığını etkileyebilir).

10 Bu hazırlanmış yumurta sarısı ezmesidir.

11 Yumurta beyazının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna koyun. Yavaşça karıştırmak ve eşit şekilde karıştırmak için kauçuk bir spatula kullanın (proteinin köpürmesini önlemek için alttan çevirin, dairesel hareketlerle karıştırmayın).

12 Eşit şekilde karıştırdıktan sonra, yumurta sarısı hamurunun tamamını yumurta beyazı kasesine dökün ve aynı yöntemle yumurta akı ile yumurta sarısı ezmesi tamamen karışana kadar eşit şekilde karıştırın. Bu, karıştırıldıktan sonra kek hamurudur. Karıştırmadan sonraki durum nispeten kalın ve tekdüze açık sarı olmalıdır.

13. Karışık kek hamurunu kalıba dökün, düzeltin, kalıbı elinizle tutun ve içindeki büyük kabarcıkları çıkarmak için masanın üzerinde iki kez sallayın.

14170 derece önceden ısıtılmış fırına yaklaşık 1 saat koyun. Pişmiş kek fırından çıkarılır ve hemen soğuyana kadar soğutma rafında ters çevrilir. Ardından, kalıptan çıkarın, parçalara ayırın ve tadını çıkarın (doğrudan yemek çok lezzetlidir). Çeşitli dekoratif pastaların yapımında da kullanılabilir.

15 Susam yemeyi seviyorsanız, benim yaptığım gibi fırına girmeden önce kek sıvısının yüzeyine bir kat susam tohumu serpebilirsiniz. Pişirildiğinde tadı lezzetlidir. Meslektaşlarım lezzetli olduğunu söyledi, ha ha, bu kendi başına yapmanın eğlencesi.