g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Avrupa tarzı kırmızı şarap üzümlü ekmek - Yemeği

Malzemeler

Sade un

200 g

Pudra şekeri

10 g

Maya

Ilık su

20 ml

Bütün yumurta sıvısı

20 ml

Aksesuarlar: 3 gr ince tuz, 6,5 gr süt tozu, kırmızı şarap, 90 ml, tuzsuz tereyağı, 12 gr, kuru üzüm, 30 gr, beyaz susam, 15 gr, ceviz, 15 gr

Avrupa tarzı kırmızı şarap üzümlü ekmek nasıl yapılır 1 Yumurtanın tamamını, ılık suyu, kırmızı şarabı ve ince şekeri malzemelerle karıştırın ve eşit şekilde karıştırın;

2 Unun yarısını geniş, temiz bir kaseye alın, mayayı ekleyin ve iyice karıştırın;

3 Karışık solüsyonu 1. adımda dökün;

4 Eşit olarak karıştırın, viskoz görünün, taneciksiz görünün ve kabarcıklar oluşturun;

5 Kalan unu, tuzu ve süt tozunu ekleyin;

6 Hamuru genişletme aşamasına kadar yoğurun, tereyağı ekleyin ve büyük bir film görünene kadar yoğurmaya devam edin;

7 Beyaz susam tohumlarını ve doğranmış cevizleri ekleyin ve tekrar hamur şeklinde yoğurun (doğranmış fındıkları içlerine sarmaya dikkat edin);

8 Hamuru bir cam kaseye koyun, ardından daha büyük bir leğen alın, uygun miktarda ılık su dökün, cam kaseye koyun, nemli bir gazlı bezle örtün ve fermantasyon için bir kapakla kapatın;

9 Hamuru iki katına çıkardıktan sonra çıkarın ve yuvarlak şeklinde yoğurun, 6 eşit parçaya bölün, daire şeklinde yuvarlayın, nemli gazlı bezle örtün ve yaklaşık 20 dakika ara fermantasyonu gerçekleştirin.

10 Ara fermantasyon bittikten sonra yuvarlaklaştırın ve tekrar şekillendirin, bir fırın tepsisine koyun ve son fermantasyon için ılık ve nemli bir yere koyun.