g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Baharatlı Haşlanmış Balık Fileto - Yemeği

Malzemeler

Taze ot sazan

980 g

soya filizi

250 g

Marul

150 g

Aksesuarlar: yemeklik yağ, tuz, zencefil, yeşil soğan, sarımsak, Pixian fasulyesi ezmesi, 3 yemek kaşığı, biber, karabiber, biber, yumurta akı, 1 pul biber, şeker, şeker

Baharatlı Haşlanmış Balık Filetoları 1 Taze ot sazanı hazırlayın ve temizleyin.

2 Başı ve kuyruğu doğrayın ve balık filetoları halinde dilimleyin.

3 Balıkları açılı olarak ince dilimler halinde kesin.

4 Balık filetolarına biraz tuz, pişirme şarabı, mısır nişastası ve yumurta akı ekleyin Kalan balık filetolarını birkaç parçaya bölün, bir kaba koyun ve aynı şekilde marine edin.

5 Her birini alın ve 20 dakika marine edin.

6 Küçük bir tencere suyu kaynatın, fasulye filizlerini yıkayın ve kaynar suda haşlayın.

7 Geniş bir leğene daldırın,

8 Marul da haşlanır ve tava piştikten sonra çıkarılır, uzun süre haşlanamaz.

9 Kişisel zevkinize göre biraz tuz serpin ve bir kenara koyun.

10 Zencefili, yeşil soğanı dilimlere, kırmızı biberleri dilimlere ayırın.

11 Pişirmek için tavaya normalden üç kat daha fazla yağ koyun, yağ sıcakken üç kaşık Pixian fasulyesi salçası ekleyin ve soteleyin.

12 Sırasıyla zencefil, sarımsak, yeşil soğan, Çin biberi, susam biberi, pul biber ve kuru biberi ekleyin ve orta-kısık ateşte karıştırarak kızartın.

13 Lezzet dolduktan sonra baş, kuyruk ve balık bifteğini ekleyin, yüksek ateşe getirin, iyice karıştırın, pişirme şarabı, soya sosu, karabiber ve şekeri ekleyin, bir süre karıştırmaya devam edin, sıcak su ve biraz tuz ekleyin. (Kaynamış su ekledikten sonra ateş etmeyi unuttum) 3 dakika pişirin, çıkarın ve büyük bir tencereye fasulye filizlerini koyun.

14 Tavadaki çorba tekrar kaynadıktan sonra ot sazanı dilimlerini tek tek ilave edin.

15 Orta ateşte kaynatın. Pişmiş ot sazan dilimlerini ve çorbayı soya fasulyesi filizleriyle (sadece kaynatarak) büyük bir tencereye dökün ve tencereden çıkınca biraz MSG ekleyin.

16 Bu sefer tencereye daha fazla yağ koyun, kısık ateş

17 Yağ hafif ısındıktan sonra, karabiberleri ve kuru kırmızı biber parçalarını ekleyin, aromayı kısık ateşte yavaşça kızartın.Kızartmayı önlemek için ateşin çok büyük olmamasına dikkat edin. Biber ve biberler renk değiştirmeye başlayınca hemen ocağı kapatın ve tencerede yağı biber ve biberle birlikte balığın bulunduğu geniş leğene dökün.