Ankastre fırın tarifi-çıtır kuzu budu - Yemeği
Daha kalın bir et bileşeni olan kuzu budu, hem lezzetli hem gevrek hem de yumuşak ve sulu olmalıdır. Bu şekilde yapılan kuzu budu dışta gevrek, içi yumuşaktır. Hemen alın ~~ Kuzu bacağı 1,5 Kg Patates 1 parça Sebze yağı 10 ml Kimyon 20 g tuz 4g havuç 1 zencefil 2 tablet Biberiye 2 g karabiber tozu 2 g Küçük soğanlar 3
Aşama 1
Kuzu bacağını temizleyin, ardından kalın ete gevşek bir et iğnesi ile delikler açın;
Adım 2
Kuzu bacağına tuz ve karabiber serpin ve tuz eriyene kadar yoğurun;
Aşama 3
Kuzu butunun kalın kısmını çapraz olarak birkaç kez kesin, ardından zencefili ve küçük bir soğan başını püre haline getirin, kuzu bacağının tamamını sürün ve boşluğu sürün;
4. adım
Üzerine kimyon tozu ve doğranmış biberiye serpin ve turşunun tadı etin lifine daha iyi gelmesi için kuzu buduyu bir süre marine edip yoğurun;
Adım 5
Kuzu bacağını streç filmle sarın ve buzdolabında 12 saatten fazla (veya 24 saat içinde daha uzun süre) marine edin;
6. Adım
Marine edilmiş kuzu bacağı plastik ambalajdan çıkarılır ve kalay folyoya sarılır;
7. Adım
Üst ve alt pişirme modunda önceden 200 ° C'ye ısıtın (yaklaşık 18 dakika sürer);
8. Adım
Kuzu budu fırının üçüncü katına koyun ve 200 ° C'de 40 dakika kızartın.
9. Adım
Havuçları, patatesleri ve soğanları yıkayın, parçalara ayırın, bitkisel yağ, tuz ve kimyonla karıştırın ve bir fırın kabına koyun;
10. adım
Kuzu butunu çıkarın, folyoyu çıkarın, ızgara ağına koyun ve fırının orta tabakasına koyun, sebzeleri orta ve alt tabakaya koyun, 200 ° C'de 30 dakika yukarı aşağı pişirin.
