g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çok basit tam buğdaylı Avrupa çöreği - Yemeği

Oubao'yu ilk yediğimde Qingdao, Vientiane Şehrinden satın aldığımı ve yemek için eve getirdiğimi hatırlıyorum. Tadı yumuşak. Açıkçası yumuşak şeyler benim favorim, bu yüzden uygun bir tarif arıyordum. Yap. 1. Hamur yüksek glütenli un 200 g Kepekli un 50 gram kakao tozu 15 gram Maya 4 gram Şeker 30 g tuz 3 gram Yumurta 1 parça Su 120 g Tereyağı 25 gram 2. Mochi suyla öğütülmüş yapışkan pirinç unu 70 gram Mısır nişastası 20 gram Süt 120 g Şeker 30 g Tereyağı 10 gram 3. Sandviç Soyulmuş kaju fıstığı ve yaban mersini uygun miktarda, kendi damak tadınıza göre çeşitli kuru meyveler kullanabilirsiniz.

Pişirme makinesinde tereyağı hariç tüm hamurları hamurun içine koyun.Hamuru hamur haline gelinceye kadar yoğurun ve tereyağını hamurun içine koyun.Yağı tamamen hamurun içine girdikten sonra dördüncü ile hamuru film oluşana kadar yoğurmaya devam edin.Bu işlem yarım saat sürer. Film çıkarıldıktan sonra pürüzsüzce yoğurun ve fermantasyon için bir leğene koyun. (Aşçının makinesinin yoğurması daha rahattır ve elde yoğurmak daha uzun sürer. Ama ben elle denemedim)

Mochi yapmak için hamurun zamanını kullanın.Mısır nişastasını, suda öğütülmüş yapışkan pirinç ununu, şekeri ve sütü bir çorba kasesine koyun ve iyice karıştırın (buharda pişirmek için çeşitli kaselere ve tencerelere koyabilir ve kendi evinize uygun olanı kullanabilirsiniz) Buharın girmesini önlemek için plastik sargı ile örtün. On dakika buharda pişirdikten sonra çıkarın ve tereyağını koyun (tereyağı sıcakken kolayca yoğurulur) Bu adım tek kullanımlık eldivenlerle pürüzsüz olana kadar yoğurulabilir.

Hamur tek pişirme dönemine giriyor ve yeni çıktığında iki katı büyüklüğünde mayalanıyor.Mayıs ayında yaptım.İstenilen etkiyi elde etmek üç dört saat sürüyor!

Prova işlemi tamamlandıktan sonra, panele biraz kuru toz serpin ve ardından hamur ve mochi'yi üç eşit parçaya bölün. Hamuru pürüzsüz ve kıvamlı hale gelinceye kadar yoğurmaya devam edin, oval bir şekle getirin ve mochi'yi oval bir şekle getirip hamurun üzerine yayın, uygun miktarda kaju ve kuru yaban mersini serpin. Bu adımda fotoğraf çekmeyi unuttunuz!

Kurutulmuş meyveyi serptikten sonra, yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, ağzı kapatın ve ikincil fermantasyon için oval bir şekle sıkıştırın. Fırının gücü kapalıyken fermantasyon için fırına koydum.

Hamurun ikinci kez mayalanması beş saatten fazla sürdü.Hamur, boyutunu iki katına çıkarmak için fermente edildi.Yüzeye kuru toz serpin ve ardından en sevdiğiniz kalıbı yüzeye çizmek için bir bıçak kullanın. İstediğiniz zaman çizebilir ve deseni çizdikten sonra pişirebilirsiniz. .

Fırın üstü ve altı ayarlandı, fırınımız 20 dakika 170 derecede pişirildi ve evdeki fırının sıcaklığına göre sıcaklığı ayarlandı. Tüm süreç için 6 saat harcadım. Anlamıyorsan bana yorumlarda sorabilirsin.