Shaanxi You Splashed Noodles - Yemeği
1. Sert bir hamur yapmak için un, su ve tuzu ilave edin, pürüzsüzce yoğurun, üzerini örtün ve 15 dakika uyanmasını bekleyin, yeterli zaman varsa bir süre uyanın.
2. Uyanma vakti, yan yemekleri hazırlayın, kolza tohumunu yıkayın, soğanı ve sarımsağı kıyın ve daha güzel kokulu hale getirmek için biber tozuna biraz pişmiş susam ekleyin
3. Uyanık hamuru bir süre yoğurun ve oklava kullanarak büyük bir turtaya çevirin.
4. Yüzeye biraz un serpiştirerek yapışkan hale getirin ve ikiye katlayın
5. Katlandıktan sonra kat genişliği, bıçak kesimi uygun
6. İki cm genişliğinde erişteleri kesmek için bir bıçak kullanın
7. Uzanın
8. Tencereyi sıcak suyla kaynatın, kolza tohumunu bir kez haşlayın ve soğumaya bırakın, kabın dibinin bir kısmını ve kullanım için bir kısmını kapatın.
9. Tekrar bir tencere suyu kaynatın, erişteleri ekleyin, kaynatın, yarım kase soğuk su çırpın ve erişteleri tekrar kaynatın, erişteleri soğuk suyla çıkarın, suyu kontrol edin ve sebzelerin bir kısmını koyun. Bir kaseye tuz, sirke, hafif soya sosu, doğranmış yeşil soğan ve sarımsak, susam tozunu ortasına koyun ve etrafına biraz sebze koyun
10. Wok'u doğru miktarda yağ ile ısıtın, sıcak yağı kabın ortasına kırmızı biber, arpacık soğanı ve sarımsak üzerine dökün ve bir saniye sonra koku dışarı çıkacaktır. Yemek yerken eşit şekilde karıştırın.
