Zencefilli Yumurta Çorbası Erişte - Yemeği
1. Yumurtaları çırpın, doğranmış zencefili ve pirinç şarabını (memleketimdeki baba tarafından doldurulmuş) ekleyin, iyice karıştırın ve kenara koyun!
2. Tavayı ısıtın ve yağı koyun, yumurta suyunu dumanla ekleyin, pişene ve servis edilene kadar kızartın!
3. Pirinç karidesleri haşlanır ve pişirilir, çıkarın! Zencefili, doğranmış yeşil soğanı kesin! Islatılmış mantarı ve istiridye mantarını ipek olarak kesin!
4. Tavada yağı ısıtın, doğranmış zencefil ve yeşil soğanı soteleyin, mantarı ve istiridye mantarlarını koyun, karıştırın, pirinç şarabı, soya sosu, şeker ve yarım kase su ekleyin, kaynatın ve bir sos haline getirin!
5. Bir tencerede suyu kaynatın, 1 avuç Wenzhou Suo Eriştesi çıkarın!
6. Su kaynar! Erişteleri koyun ve 2-3 dakika pişirin!
7. Büyük bir kase alın, zeytinyağı, biraz daha pirinç şarabı, hafif soya sosu, MSG dökün, erişteleri çıkarın, sosu dökün ve kızarmış zencefil yumurtası! 2 dilim beyazlatılmış yeşillik koyun, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin, hazır!
