Durian dondurması - Yemeği
Tüm malzemeleri hazırlayın
Bir karıştırma kabı hazırlayın, yumurta sarısı ve şekeri ekleyin
Şeker eriyene kadar çırpma teli ile çırpın.
Bir süt kabı hazırlayın ve sütü 60 dereceye kadar ısıtın.
Sıcak sütü yumurta sarısı sıvısına dökün, eşit şekilde karıştırın, ardından muhallebi süzgeç kaşığı ile süzün, tekrar süt kabına dökün, ısıtın ve 83-85 derece C'ye pişirin (muhallebi içinde kaynatın, işlem sırasında ölçmek için termometre kullanın, Yumurta çiçeği şeklinde pişirmemek için 85 dereceyi geçmeyin.) Not: Yumurta sarısının pişirme sıcaklığı 83-85 derece c arasındadır ve 85 derece c'yi geçmez, aksi takdirde yumurta çiçeği şeklinde pişirilir.
Ayrıca büyük bir kondisyon kabı hazırlayın, bol miktarda buz ve su koyun, muhallebi bittiğinde bir süzgeç kaşığı ile tekrar süzme kabına (yumurta sarısı ve şekerli kondisyon kabı) süzün ve hemen buzlu suyla soğutun.
Durian hamurunu çatalla püre haline getirin
Durian hamurunu muhallebi sosuna ekleyin ve güzel bir şekil için çırpmak için bir el blenderi kullanın.
Taze krema ve durian muhallebi sosunu eşit şekilde karıştırın ve dondurma yapmak için özel bir dondurma kabına koyun. Ayrıca dondurma sıvısını taze saklama kutusuna koyabilir ve her yarım saatte bir dondurabilir ve ardından bir çatalla gevşetebilirsiniz (dondurmanın tadı kabarık ve hassas olana kadar birkaç kez tekrarlayın).
Dondurma makinesi kullanarak yapmak ...
Bitirdikten sonra dondurmayı kaba koyun ve dondurun.
Durian posası hassastır ve muhallebi tadı hafifçe çiğnenir ve ağızda yavaşça erir.Durian kokusu yumuşaktır ve taze durianın tadı dondurmaya kıyasla daha katmanlı görünüyor!
Bir kez yedikten sonra kesinlikle aşık olacağım ^^
