g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çavdar kepekli simit - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

180 g

Çavdar unu

50 gram

Buğday Kepeği

20 g

140 g

tuz

5 g

şeker

10 g

Maya

Tereyağı

5 g

Aksesuarlar: 800 gr su, 40 gr şeker

Çavdarlı buğday kepekli simit yöntemi 1 Ana malzemede bulunan tereyağı dışındaki malzemeleri ekmek makinesinin kovasına koyun ve yoğurma programını seçin.

2 Sonunda tereyağı ekleyip yoğurun ve genişleme aşamasına kadar hamuru yoğurun.

3 Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.

4 Yoğurduktan sonra 5 eşit parçaya bölün, yuvarlayın ve 15 dakika dinlenmek için nemli bir bezle örtün.

5 Hamuru oval bir şekle getirin ve baloncukları ellerinizle hafifçe vurun.

6 Baş aşağı çevirin ve vücudunuza paralel olarak ameliyat masasına yatay olarak yerleştirin, üçte birinden içeri katlayın ve havayı önlemek için avucunuzun tabanına sıkıca hafifçe vurun.

7 Alt üçte birlik kısmı içe doğru katlayın ve sıkıca bastırın.

8 Her iki tarafı ikiye katlayın, ağzı kapatmak için sıkıca sıkıştırın.

9 Her iki elinizin avuç içi ile yavaşça ovalayın, ovuştururken sol tarafınızı biraz daha ince ovalayın ve ardından avuç içi ile sağ tarafınıza bastırın ve oklava ile açın.

10 yüzün iki ucunu yuvarlak bir şekle sokun ve yuvarlanan kısmı sıkıca sıkıştırın.

11 Bunları tek tek hazırlayın, kesilmiş yağ kağıdına koyun ve fırın tepsisine koyun.

12 Mayalanmış bir bezle örtün ve yaklaşık 30 dakika ılık bir yerde kabarmaya bırakın.

13 Mayalama süresi bitmek üzereyken şekerli suyu kaynatmaya başlayın, 1000 gram suya 50 gram şeker ekleyin ve neredeyse kaynayana kadar pişirin.

14 Ön ısıtmaya başlamak için fırını 200 dereceye çevirin. Şekerli su kaynama noktasına yakın kaynatıldıktan sonra simit hamurunu içine koyun, 30 saniye pişirin ve oluklu kaşıkla ters çevirin.