Malzemeler
Keweiqin Soğutulmuş Kuzu Pirzola
700 g
Yuba
100 gram
Yardımcı maddeler: yağ, tuz, kimyon tozu, 5 gr, sütunlu sos, 10 gr, güney sütü, 10 ml, kaya şekeri, 10 gr, beyaz şeker, 3 gr, tavuk özü, 3 gr, istiridye sosu, 10 gr, Angelica kökü, 1 gr, zencefil, 5 gr, sarımsak, 4 tahıl, Guangdong pirinç şarabı, 30 ml, yemeklik şarap, 10 ml
Kızartılmış Kuzu Pirzola 1 Kuzu pirzolalarını çözdükten sonra temiz su ile durulayın, daha sonra küçük bir tencerede yeterli miktarda su ve zencefil dilimleri ekleyin, ardından kuzu pirzolalarını tencereye koyun, orta ve kısık ateşte haşlayın ve 2 dakika pişirmeye devam edin.
2 Pişmiş kuzu pirzolalarını çıkarın.
3 Kuzu pirzolalarının orijinal çorbasının yüzeyindeki köpüğü sıyırın. yedek.
4 Baharat kabına Zhuhou sosu, kimyon tozu, şeker, güney sütü ve pirinç şarabı dökün, iyice karıştırın ve ardından kuzuyu kademeye koyun ve iyice karıştırın.
5 İnce taneli kuzu pirzolalarını marine sosuyla birlikte servis tabağına koyun ve buzdolabında 0 ° C'de 48 saat boyunca 4 kez çevirerek marine edin.
6 Marine edilmiş kuzu pirzolalarını çıkarın, su-yağlı yuba'yı inç bölümlere ayırın ve kenara koyun.
7 Tencereyi orta ateşte 6 dakika ısıtın, biraz fıstık yağı ekleyin, ardından kaya şekerini ekleyin ve şeker rengini kızartın, zencefil dilimleri ekleyin, sarımsakları hafifçe sıvayıp soteleyin, ardından marine edilmiş kuzu eti koyun, eşit şekilde karıştırın, üzerine çırpın Şarap pişirip iyice karıştırın.
8 Doğru miktarda kaynar su dökün, tüm malzemeler olmadan orijinal haşlanmış koyun çorbasını ekleyin.
9 İstiridye sosunu ve Angelica dahurica'yı ekleyin, yüksek ateşte kaynatın ve orta ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.
10 Bu sırada, meyve suyu orijinalin 1 / 3'üne kadar toplandı, yuba'yı ekleyin ve iyice karıştırın, tadına göre tuz ekleyin. 10 dakika kaynamaya devam edin, ocağı kapatın ve servise hazırlanın.
11 Kuzu pirzolalarını alın, soğumaya bırakın ve dikişler boyunca uzun parçalara ayırın.
12 Tavadaki yuba'yı tencereye koyun ve yerleştirin.
13 Kesilmiş kuzu eti tencereye koyun ve düzenleyin.
14 Wok'ta kaynayan sosu kuzu pirzola şeritlerinin üzerine dökün, hafifçe düzenleyin ve servis yapın.
-
- Yam Domuz
-
- Baharatlı Izgara Balık
-
- Kızarmış Ördek Bacakları
-
- Kızarmış Levrek
-
- İstiridye Soslu Marul
-
- Tavada kızartılmış buğday başak balığı
-
- Midye ve Şehriye Çorbası
-
- Haşlanmış Bamya
-
- Kızarmış Marul Karıştırın
-
- Patates dilimleri
-
- Kavrulmuş Pirinç Beyazı
-
- Siyah Fasulye Kalburunda Karışık Sebzeler
