1. Taze defne meyvesini iki kez suyla duruladıktan sonra tuza koyun ve on dakika daha tuzlu suda bekletin.
2. Islatılmış defne meyvesini temiz su dolu bir kaba koyun.
3. Yüksek ateşte kaynattıktan sonra uygun miktarda kaya şekeri koyun, kaya şekeri miktarı kişisel zevkinize bağlıdır.
4. Soğuduktan sonra yağsız ve susuz bir taze saklama kutusuna koyun ve yaklaşık üç gün saklanabilir.