Malzemeler
Krem peynir
300 gram
bitter çikolata
160 g
Beyaz şeker
60 g
Yumurta
2 parça
Tereyağı
20 g
Limon suyu
15 ml
Hafif krema
130 g
Yardımcı Maddeler Uygun miktarda tuz Oreo bisküvisi 96 gr tereyağı 50 gr
Ölümcül Çikolata Yöntemi 1 Altı inçlik kalıbın altına yağlanmış kağıt koyun ve pişirildikten sonra kalıptan çıkarılmasını kolaylaştırmak için her iki tarafa da tereyağı koyun.
2 Oreo, ortadaki krema dolgusunu yaklaşık 95 gram çıkarın. Bir mutfak robotuna koyun ve toz haline getirin.
3 Mikrodalga fırına 20 gram tereyağını yüksek ateşte eriyene kadar bir dakika koyun.
4 Eritilmiş tereyağını Oreo tozuna dökün ve eşit şekilde karıştırın, toz nemli durumdadır. Karışımı kalıba dökün. Kaşığın arkasıyla düzleştirin ve buzdolabına koyun.
5 Limon suyunu sıkın, 15 ml alın ve kenara koyun.
6 İki yumurtayı çırpın ve kenara koyun.
7 Çikolata ve tereyağını (20 g) susuz, kuru bir kaba koyun ve su üzerinde ısıtın.
8 Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın.
9 Krem peyniri küçük parçalar halinde kesin ve bir kaba koyun, yumuşayana kadar suyla ısıtın ve ardından elektrikli çırpma teli ile çırpın.
10 Krem peynir tüylü ve pürüzsüz hale gelince şekeri ekleyin ve hacim biraz büyüyene kadar çırpmaya devam edin.
11 Tuz ekleyin (bir tutam), porsiyonlar halinde yumurta sıvısı ekleyin ve iyice karıştırın.
12 Bu sırada peynir yumurtası sıvısı kalın ve pürüzsüzdür.
13 Çikolata tereyağı karışımını ekleyin.
14 İyice karıştırın, bu sefer biraz yapışkandır.
15 Hafif krema ekleyin.
16 İyice karıştırın.
17 Son olarak limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın.
18 Kalıba dökün ve kalıbı bir kalay folyo tabakasıyla kaplayın.
19 Kalıbı fırın tepsisine koyun, fırın tepsisine sıcak su koyun, yükseklik fırın tepsisinin yaklaşık yarısı kadardır. 45 dakika 160 derece su banyosu.
20 Pişirdikten sonra pastayı çıkarın, oda sıcaklığında soğutun ve yaklaşık 2-3 saat buzdolabında bekletin. Kalıptan çıkarırken kalıbın etrafına ılık hava üflemek için bir saç kurutma makinesi kullanın.Yaklaşık bir porsiyondan sonra kalıp sorunsuz bir şekilde kalıptan çıkarılabilir.
-
- Buzlu latte
-
- Domates fermente edilmiş erişte
-
- Kızarmış karides
-
- Yuxiang Patlıcan
-
- Kestane Ezmesi Mooncake
-
- Yeşil Soğanlı Çırpılmış Yumurta
-
- Üç bardak soya soslu domuz paçası
-
- Karides ve Lahana ile Tavada Kızartılmış Pirinç Keki
-
- Erken sonbaharda büyük karışık sebzeleri ferahlatır
-
- İtalyan taze peynir
-
- Yeşil Soğanlı Patlıcanlı Kek
-
- Karidesli Karışık Risotto
