g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Vanilyalı Kayısı Reçeli] Zamandan tasarruf edin ve daha lezzetli pişirin - Yemeği

"Hazırlık malzemeleri: 500 gram taze kayısı (çekirdekten sonraki net ağırlık), 400 gram yüksek kaliteli beyaz şeker, 1 vanilya çubuğu, 1/4 küçük limon suyu (yaklaşık 10 gram) Kullanılan aletler: soba, derin tencere (paslanmaz çelik / cam / emaye), tahta kaşık (veya uzun çubuklar), bıçak Bitmiş ürün çıkışı: yaklaşık 2 şişe 300ML kapasiteli kavanoz Tarif Referansı: Christine Ferber, Jam Kraliçesi " Malzemeler

kayısı 500 gram (çekirdek çıkarıldıktan sonra net ağırlık)

Aksesuarlar

Beyaz şeker 400 gram
Vanilya baklası 1
Limon suyu 1/4

Tatlılık Damak zevki
pişirmek Zanaat
On dakika zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Malzemeleri hazırlayın. Olgun ama yine de sert kayısıları (abricots) seçin; 1/4 taze limon suyunu sıkın, yerine beyaz sirke veya meyve sirkesi koyun; şeker bir kısmını maltozla değiştirebilir.
2 [1. Gün] Kayısıları soğuk suyla dikkatlice ve iyice yıkayarak saplarını çıkarın. Yüzey nemini silin.
31 vanilya çubuğu, boylamasına kesilmiş.
4 Kayısıları ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın. Daha büyükse dört parçaya bölünebilir.
5 Reçel kabına 500 gram çekirdeksiz kayısı, 1 dilim vanilya, 10 gram limon suyu ve 400 gram beyaz şeker koyup karıştırdıktan sonra üzerini kapatarak 1 saat bekletin.
6 Suya daldırdıktan sonra kaynatın ve yavaşça karıştırın. Kapağı buzdolabına koyun ve gece boyunca ıslatın.
7 [2. Gün] Reçeli pişirmeden önce kabuğunu maşa veya yemek çubukları ile kolayca çıkarabilirsiniz.
8 Kaynatın ve yavaşça karıştırın. Sürekli karıştırarak yüksek ateşte 5-10 dakika pişirmeye devam edin. Yüzen köpüğü dikkatlice çıkarın. (Bu sefer 8 dakika pişirin ve referans için benzer hissediyor)
Soğuk küçük bir tabağa 9 damla birkaç damla reçel damlatın, birkaç saniye sonra hafifçe eğin, sıkışmanın kıvamını kontrol edin, hafifçe jelatinleşmeli ve akması kolay olmamalıdır
10 Vanilya parçalarını çıkarın, küçük parçalara ayırın ve dekorasyon için kavanozun içine koyun. (Önce makas veya bıçaklar ve kıskaçlar veya yemek çubukları dezenfekte edilir)
11 Kıvamına ulaşıldığında sıkışma kabını ocaktan alın. Kavanozu hemen doldurun ve kapatın. Tamamen soğuduktan sonra buzdolabına koyun.
12 İPUCU: Reçel kabı önceden sterilize edilmelidir. Sıcak reçel döküldükten hemen sonra eklenen metal şişe kapaklı cam eşya kullanılması önerilir ve kapak, uzun süreli saklama için daha elverişli olan soğuduktan sonra otomatik olarak sıkıca emilir. (Reçine ile işlenmiş metal şişe kapakları meyve asidine daha dayanıklıdır. Piyasada satılan turşu veya reçel yedikten sonra şişeyi saklamak iyi bir seçimdir)

İpuçları

Kayısı kayısıdır, erik veya sarı şeftali değil. Pek çok pişirme tarifinde kayısı reçeli kullanılır, bu nedenle buzdolabında uzun süre bir şişe saklayın. Vanilyalı kremanız yoksa, sade kayısı reçeli olan onu rahat bırakabilirsiniz. İki gün sürüyor gibi görünse de, her seferinde sadece birkaç dakika sürüyor ki bu çok kolay. Saatlerce sobanın önünde durup terlemeye ve ilaç yapmaya gerek yok. Önemli olan, meyvenin kendi pektini serbest bırakmak için maserasyon kullanmak ve böylece pişirme süresini büyük ölçüde kısaltmaktır. Sadece zamandan ve emekten tasarruf sağlamakla kalmaz, aynı zamanda meyvenin en iyi rengini ve lezzetini büyük ölçüde korur ve uzun süreli pilav nedeniyle kaybolmaz. Nadiren yemek için kayısı satın alırım ve yeterince hoş kokulu ya da tatlı hissetmezler. Ancak reçel şaşırtıcı derecede tatlı, ekşi ve hoş kokuludur ve vanilya kabuğunun lezzetli bir katkı etkisi vardır. Reçeldeki küçük siyah noktaların vanilya tohumları olduğuna dikkatlice bakın. Rulo veya kızarmış ekmek üzerine, Shahe keki için dolgu olarak veya kakule aromalı beze ve fındık Fernance ile sürülebilir.

Bayberry şarabı

Aromalı turp haşlanmış büyük kemik