g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Meyve şarabı için maya

Meyve Sirkesi · Bakteriler

10 kg taze şeftaliyi yıkayın ve nemi kontrol altına alın.

2 kg şeker

Şişeyi su ve yağ olmadan yıkayın. .

Kıyılmış şeftali

Bir kat şeftali ve bir kat şeker koyun

Şeftali ve şekerle doldurun ve iyice karıştırın.

Resmin üstünde

20ml ılık su (30-35 ° C) alın ve 1 gr şeker (% 5 şeker) ekleyin Kap daha büyük olması daha iyidir Kabın 1 / 5'ine su ilave edilebilir çünkü aktivasyon işlemi sırasında maya artacaktır.

Sıcaklığı ölçmek için bir termometre alın (30-35 ° C) ve 2 g maya, tercihen fincan duvarına yapışmayacak şekilde yavaşça dökün. İyice karıştırın.

Beklemeye bırakın ve şarap mayası aktive olmaya başlayacaktır En iyi zaman 15-20 dakika arasıdır, en fazla 20 dakika, aksi takdirde maya aktivitesi etkilenecektir.

Meyve şarap maya aktivasyon etkisi diyagramı

Yan görünümü etkinleştirin

Aktive edilmiş elma şarabı mayasını şekerli ezilmiş şeftalilere dökün.

İyice karıştırın

Sızdırmayın, tozun içeri düşmesini önlemek için üzerini gazlı bezle örtün ve şişede oluşan gaz sızdırmaz hale getirildiğinde şişeyi sıkıştırıp patlatacaktır!

İlk üç günde, birkaç kez karıştırmak için susuz ve yağsız bir kap kullanın ve gazı dışarı bırakın. (Resim karıştırmanın üçüncü gününden önce, çünkü ilk üç gün kapak gerekmiyor ve üst katman okside oluyor. Bu normaldir. Bu normaldir. Fermantasyonun boşluğun% 20'sini ayırması gerekir ve fermente deri tortuları benim yüzümden yükselecek Bu tam olarak 10 kilogram şeftali, yani ayrılmış yer yok, çıktı)

Üçüncü gün güzel görünüyor.

Karıştırma iyiyse hala köpük vardır, bu da fermantasyonun tamamlanmadığını ve fermantasyona devam edilmesi gerektiğini gösterir.Kabarcık olmadığında yarın veya yarından sonraki gün ayrılabilir.Asetik asit bakterileri fermente edilebilir. .

Taze süzülmüş meyve şarabı (şeftali şarabı). Süzün, bir hafta daha bekletin, tekrar süzün ve kalıntıyı atın. . Yaşlanabilir. Şarap lezzet dolu, baharatlı ve yıllandırılması gerekiyor. Filtrasyon gününden itibaren saymak, yaklaşık 1-3 ay yaşlandırmak tadı iyileştirebilir. Ne kadar uzun süre o kadar iyi, onlarca yıldır o kadar iyi bilirsiniz. . . "Meyve sirkesi yaparsanız, meyve sirkesi bakterilerini bir hafta fermente ettikten hemen sonra ekleyin, yaşlanmaya gerek yok."

10 kg taze şeftali, meyve şarabı fermente edildiğinde şeftali şarabının bir kısmı taşar ve 2413 gram şeftali şarabı süzülür. Bu meyve şarabının neredeyse% 50'si çok yüksek bir verim sağlar. Filtreleyin ve tadın tadına bakın, obur, şarabın güçlü bir tadı var, bilirsiniz, obur, bu yüzden çok tattım hahaha, bu bir tadım şarap haritası. . 800 gram eski şeftali şarabını ayırın. Meyve sirkesi (şeftali sirkesi) yapmak için 1500 gram kaldı, bu 3 kilo şeftali şarabı.

Yukarıdakiler meyve şarabı yöntemidir (şeftali şarabı yöntemi).

Şeftali şarabını süzdükten sonra meyve sirkesi bakterileri ekleyin

Asetik asit bakterileri (meyve sirkesi bakterileri) içeren meyve şarabı eklendi.

Karıştırmak. Fermantasyon sırasında ölüme mühürlenmez. Fermantasyon sırasında gaz varsa egzoz için tek yönlü valf takılabilir.

Resim, bir hafta fermantasyondan sonra şeftali sirkesine (meyve sirkesi) aittir. İkinci haftaya kadar mayalanmaya devam edin.

Bu resim, bir hafta fermantasyondan ve bir haftalık olgunlaşmadan sonra şeftali şarabını (meyve şarabı) göstermektedir.Renk, ilk haftadan daha koyu. Bu 2 hafta. 2 hafta fermente edilmiş meyve sirkesi (şeftali sirkesi). 2 hafta fermantasyondan sonra yaşlanmayı kapatın. Meyve sirkesi yaklaşık bir ay daha yaşlandırılır. .

2 hafta fermente edilmiş meyve sirkesi (şeftali sirkesi). 2 hafta fermantasyondan sonra yaşlanmayı kapatın. Meyve sirkesi yaklaşık bir ay daha yaşlandırılır. .

Bir buçuk ay şeftali şarabı çoktan lezzetli, bir kadeh karşıladım

Bir ay ve 10 gün şeftali sirkesi, kristal berraklığında, çok saf! Bu da gizlice 2 büyük kase içti