Yumurta akı
3
Şeker
50 gram
Toz şeker
25 g
Yardımcı maddeler Kakao tozu uygun miktarda Baileys likörü 10g çikolata ganajı uygun miktarda Kakao yumurta beyazı nasıl kızartılır 1 Yumurta çırpma kabına 3 yumurta akını (yaklaşık 92 gram) koyun ve 50 gram beyaz şeker ekleyin; 2 Beyaz şeker tamamen eriyene kadar suda ısıtın; 3 Yumurta beyazını nötr köpürmeye kadar çırpmak için bir çırpma teli kullanın ve yumurta çırpıcıyı kaldırarak uzun, kıvrık, sivri bir koni gösterin. 425 gram pudra şekeri eleyin; 5 Yavaşça eşit şekilde karıştırmak için bir spatula kullanın; 6 Uygun miktarda protein almak için küçük bir kaşık kullanın ve yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun; 7100 derecede önceden ısıtılmış fırına koyun, 95 dereceye ayarlayın ve yaklaşık 1,5 saat pişirin. 8 Çikolata sosunu bir parça yumurta akına yayın; 9 Sonra bir parça yumurta akıyla örtün; 10 Yüzey eleği üzerine dekorasyon için biraz kakao tozu koyun.