g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

#xinliang ilk pişirme yarışması#karlı ay keki - Yemeği

"Kendime bir yıl boyunca yapmayı öğrettiğimden beri ilk kez ay keki yapıyorum; aynı zamanda Kanton usulü bir kardan ay keki. Denemememin iki nedeni var: 1. Ailem Ay keklerini pek sevmez, 2. Ay keklerini kendim gibi hissediyorum.Kalıbı temizlemek zahmetli olduğu için kalıp donatılmamış. Ve bu sefer ben de ay kek kalıbını yapmayı seviyorum, bu yüzden etkisini görmek için denemek zorundayım. Evde yapışkan pirinç unu ve yapışkan un yok, bu yüzden onları almak için süpermarkete gittim. İlk başlarda çalıştırması biraz zordu ama ikincisinden sonra alıştım." ana malzeme

Beyaz şeker 45 gram
Süt 350 gram
nişasta 50 gram
yapışkan pirinç 75 gram
yapışkan pirinç unu 75 gram
kanola yağı 35 gram

yardımcı maddeler

kek unu Ilıman
hindistan cevizi dolması 50 gram
fasulye ezmesi dolgusu 350 gram

diğer damak zevki
pişirmek zanaat
saat zaman tükeniyor
ileri zorluk

1 İlgili malzemeleri önceden hazırlayın
2. Yapışkan pirinç unu, yapışkan pirinç unu, yapışkan pirinç unu ve şekeri karıştırın, ardından sütü dökün ve tamamen eriyene ve parçacıklardan arındırılıncaya kadar karıştırın.
3 Kanola yağı ekleyin ve iyice karıştırın
430 dakika beklettikten sonra kaynar su dolu bir tencereye koyun ve yaklaşık 3 ila 5 dakika buharda karıştırarak pişirin.
5 Hamurun ısısı 40 dereceye gelince tencereyi bırakın ve macun kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin.
6 Yüksek sıcaklıkta plastik sargıyla örtün, yaklaşık 25 dakika yüksek ısı ve buharla örtün
7 Çıkarın ve soğumaya bırakın: Yüzeyin düz olduğunu ve ortada çöküntü olmadığını ve yüzeyin hafif yağlı olduğunu, bu da başarıyı gösterdiğini görün
8 Buz kabuğu, ele sıcak olmayacak kadar soğuyunca, pürüzsüz olana kadar tekrar tekrar yoğurun, plastik sargıyla örtün ve 2 saat buzdolabında bekletin.
9 Fasulye ezmesini ve hindistancevizi dolgusunu orantılı olarak tartın: 5 kısım fasulye ezmesi (büyük): 40 g/parça; 5 kısım fasulye ezmesi (küçük): 30 g/parça; 5 kısım hindistancevizi dolgusu: 10 g/parça
10 Hindistan cevizi dolgusunda 5 porsiyon kırmızı fasulye ezmesi sarın
115 kısım fasulye ezmesi hindistan cevizi dolgusu, 5 kısım kırmızı fasulye ezmesi dolgusu
12 Uygun miktarda yapışkan pirinç ununu tencereye koyun ve un hafif sarılaşıp unun aroması çıkana kadar yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak kızartın, ardından ocağı kapatın.
13 Soğutulmuş buz kabuğunu çıkarın ve ağırlığa bölün: porsiyon başına 55 gram
14 Bir turta kabuğu alın ve avucunuzun içinde yassılaştırın, ardından kenarlarını hafifçe düzleştirin ve iç harcı koyun.
15 Avucunuzun yardımıyla hamuru ortasına bastırın.
Ağzı sıkıca kapatılmış ve yapışmaması için biraz kek unu ile yuvarlatılmış 16 paket
17 Kalıbın içine kek unu serpin ve ardından fazla kek ununu alın
18 Hazırladığınız ay çöreği toplarını kalıba koyun.
19 Basılan deseni daha net hale getirmek için hafifçe bastırın ve bir süre durun
20 Kalıbı kaldırın
21 Snowskin ay kekleri tamam

İpuçları

1. Rendelenmiş hindistan cevizini mikrodalgada önceden ısıtın ve soğumaya bırakın. 2. Unu kızartırken küçük bir ateşte yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak kızartın, un hafif sararıp unun aroması çıkana kadar yağ eklemeyin. 3. Bu tariften 10 adet 100 gram kardan etli ay keki yapılabilir.Hamur ve dolgu oranı yaklaşık olarak: zar 3 dolgu 2, buğulanmış pişmiş hamurun ağırlığına göre 10 eşit parçaya bölünebilir. 4. Tek kullanımlık eldiven giymek sadece hijyenik değil aynı zamanda kullanımı da daha kolaydır.Hamurun eldivenlere yapışmaması için çok uygundur. 5. Hazırlanan kar derisi hamurunun, yapışması ve çalıştırılması kolay olmaması için sarmadan önce iki saat buzdolabında tutulması tavsiye edilir. 6. Sarılı ay keki topunu bir tarafa koyun ve elinize biraz kek unu sürün ve ardından ay keki topunu elinizde yuvarlayın, böylece toz çok kalın olmadan kolayca kalıptan çıkarılabilir. 7. Kalıptan çıkarmayı kolaylaştırmak için, kek ununu ay kek kalıbına ve çiçek parçalarına yapıştırabilir ve ardından fazla kek ununu keserek kek ununun iç duvarına çok ince bir tabaka yapışabilmesini sağlayabilirsiniz. kalıp ve kalın; birikmiş kek unu var, aksi takdirde preslemeden sonra deseni etkileyecektir.

#İlk Pişirme Yarışması#Fransız peynirli ay keki

Xiuzhen Mantarlı Kavrulmuş Yuvarlak Vejetaryen Tavuk