g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Cam şekerli kurabiye - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

120 g

Toz şeker

40 g

Tereyağı

50 gram

Bütün yumurta sıvısı

1 çorba kaşığı

Aksesuar tuzu 1 tutam meyve sert şekeri

Cam şekerli bisküvi nasıl yapılır? 1 Süpermarketten alınan meyveli sert şekerlemeler küçük parçalara ayrılır;

2 Yağı oda sıcaklığında yumuşatmak için küçük parçalar halinde kesin ve temiz bir leğene koyun; (yumuşatılmış tereyağı parmaklarınızla kolayca yumuşatılabilir)

3 Gruplar halinde pudra şekeri ekleyin ve hacim hafifçe büyüyene ve rengi açılıncaya kadar düşük hızda orta hızda elektrikli çırpma teli kullanın;

4 Bir dahaki sefere eklemeden önce tereyağı ve yumurta sıvısı tamamen kaynaşana kadar çırpmanız gereken her seferinde çırpılmış yumurta sıvısını porsiyonlar halinde ekleyin;

5 Çırpıldıktan sonra tereyağı kalın ve pürüzsüz olmalıdır;

6 Un ve tuzu karıştırın ve bir leğene alın;

7 Un ve tereyağı hamurunu lastik bir spatula ile karıştırın, ellerinizle hamur haline getirin ve fazla yoğurmayın; (hamuru taze saklama poşetine koyun ve yaklaşık yarım saat buzdolabında bekletin.)

8 Hamuru yapışmaz bir doğrama tahtası üzerine koyun ve sıkın ve bir oklava kullanarak ince bir tabaka halinde yuvarlayın;

9 Bir çiçek şekline bastırmak için bir bisküvi kalıbı kullanın ve ortasına bastırmak için yuvarlak bir kalıp kullanın ve kalanlar bir top halinde yoğurulabilir ve preslemek için bir hamur tabakasına yuvarlanmaya devam edilebilir;

10 Preslenmiş erişteleri yapışmaz bir fırın tepsisine eşit şekilde yerleştirin;

11 Pişirme tepsisini önceden ısıtılmış 170 derece fırına, orta tabakaya, üst ve alt ateşe koyun ve 170 derecede 10 dakika pişirin;

12 Fırın tepsisini çıkarın ve çiçeğin ortasına meyve sert şekerleri koyun; (çok az koymayın)

13 Fırına koyun, orta seviyeyi ayarlayın, aşağı yukarı ısıtın ve 170 derecede 2-5 dakika pişirin.Tüm meyve şekerlerinin eridiğini gördüğünüzde çıkarın, biraz soğuduktan sonra kalıbı çıkarılır;