Tatlı ve ekşi kısa kaburga - Yemeği
Yıldız anason, tarçın ve Çin biberini baharat kutusuna koyun, üzerini kapatmadan önce iyice durulayın.
Yarım tencere kaynar suyu bir wokta kaynatın, baharat kutusunu, zencefil ve yeşil soğanı ekleyin.
Kaburgaları ıslatın ve bir tencerede soğuk suyla kaynatın.
Köpük piştiğinde köpüğü çıkarmak için bir kevgir kullanın
Kaburgaları çıkarın ve doğrudan 2. adımda kaynatılmış wok'a koyun.
Tüm kaburgalar tavaya konduktan sonra su yeterli değilse, kaburgalar tamamen kapanana kadar kaynar su ilave edilir. Bir kaşık dolusu pişirme şarabı ekleyin
Birkaç damla balzamik sirke ekleyin
Tekrar kaynatın ve ısıyı azaltın
Pirzola çıkarılana kadar yaklaşık 50 dakika pişirin, yüksek ateşte açın, küçük bir kaşık tuz ve üç büyük parça kaya şekeri ekleyin. Şekeri ekledikten sonra suyu çabuk toplanacaktır, tencereyi tekrar kapatmayınız.
Çorbada pirzolaların sadece yarısı varken tonlama için yarım kaşık soya sosu ekleyin, bu sırada tadabilirsiniz.Yeterli tuzlu değilse az miktarda soya sosu ekleyin
Az çorba olana kadar pişirmeye devam edin ve üç kaşık balzamik sirke ekleyin
Çorba kuruyana kadar pişirin, pişmiş susam ekleyin
Yarım kaşık balzamik sirke ekleyin ve kaynatmadan önce iyice karıştırın.
