Baharatlı Shaanxi Liangpi - Yemeği
Liangpi, soğuk yenen ve harika bir tada sahip bir tür kuzeybatı makarna atıştırmalığıdır. Koşullandırılmış Liangpi beyaz ve yarı saydam bir cilde, soya sosu emilimi nedeniyle sararan glüten, yeşil salatalık ve kırmızı biber yağına sahip, lezzetli ve güzel. Liangpi'yi kışın yemek sizi sıcak tutabilir, yazın sıcağı serinletebilir, ilkbaharda yemek yorgunluğu giderebilir ve sonbaharda yemek yorgunluğu giderebilir.Her mevsime uygun olduğu söylenebilir.Liangpi popüler bir atıştırmalık olduğu için farklı yerlerde Liangpi denir ama hepsi Nişastanın ıslatılıp yaşlandırılmasıyla elde edilen nişasta ürünüdür.Üretim prensibi aynıdır.Soğuk cildi kendiniz yapabilirsiniz.Biraz zahmetli olsa da gerçekten zor değil! Liangpi'nin uzun tarihi Qin Shihuang döneminden kaynaklanıyor, iki bin yıldan fazla bir geçmişe sahip Efsaneye göre Qinzhen, Hu County, Shaanxi'de bir yıl kuraklık yaşandı ve pirinç soldu ve halk saraya pirinç sağlayamadı. Pirinç, un halinde öğütülür ve buharda pişirilerek Qin Shihuang'a adanmış hamur elde edilir. Qin Shihuang onu yedikten sonra, çok sevindi ve her gün yapıp yemesi için prestijli bir geleneksel küçük Yüksek glütenli un 300 gram soya sosu 2 kaşık Tahin 1 kepçe Sarımsak 2 yaprak Frenk soğanı 2 parça Susam yağı 1 kepçe tuz 1 g Şeker Yarım kaşık salatalık 1 Biber yağı 1 kepçe Balzamik sirke 1 kepçe Biber yağı 1 kepçe havuç 1
Aşama 1
300 gram yüksek glütenli un hazırlayın (6 adet 10 inç pizza tavası için)
Adım 2
Una biraz su ekleyin ve sentetik pamuk yünü ile karıştırın
Aşama 3
Hamuru orta sertlikte hamur haline getirin.Çok yumuşak ve çok sert sonraki işlemler için uygun değildir, 20 dakika dinlendirin.
4. adım
Yıkamaya başlamak için sabit hamura su ekleyin (hamuru yoğurun
Adım 5
Su beyazlaşana kadar tekrar tekrar ovalama ve yıkama
6. Adım
Yıkanan un suyunu başka bir leğene dökün, hamuru yıkamak için su eklemeye devam edin, yıkanan un suyunun çökmesi bir saat sonra uzun zaman alır
7. Adım
Hamuru yıkamanın amacı, nişastayı tamamen yıkayarak sonunda sadece glüten bırakmaktır.
8. Adım
Havuç ve salatalıkları ince şeritler halinde kesin ve bir kenara koyun.
9. Adım
Frenk soğanı ve sarımsak kıyma
10. adım
Yüzeye berrak suyu dökün, altta kalan beyaz tozlu suyu unlu su halinde bırakın.
11. adım
Tencerede su kaynatın, tencere daha büyük olmalıdır ki tabağın yere konması için.
Adım 1/2
Disklere yağ sürün. (Soğuk deri tabaklar için 10 pizza tabağı ve olmayanlar için diğer paslanmaz çelik tabaklar kullandım.
13. adım
Nişasta hamurunu eşit şekilde karıştırın, 2 kaşık un hamurunu kazın ve tabağa yatay olarak yayın, diski büyük bir tencereye kaynar su koyun, tencerenin üzerini kapatın ve yaklaşık 1-2 dakika buharda pişirin ve hamurun köpürmesini görün. , Soğuk suya koyun
14. adım
Buharda pişirilmiş makarnayı diskin çevresi boyunca soyun ve soğuması için soğuk su dolu bir leğene koyun (leğendeki soğuk su sık sık değiştirilmelidir.
Adım 15
Hemen yapıp yerseniz, yağlamanıza gerek yoktur.Plakaya gres sürülür, buzdolabına koymak isterseniz hamurun üzerine uygun miktarda gres sürün. Sırayla tüm nişasta suyunu bitirin
16. adım
Yıkanan glüteni tencereye koyun ve pişmeden önce 10 dakika buharda pişirin.
17. Adım
Hamuru üst üste koyun, istediğiniz şekilde kesin ve glüteni küçük parçalar halinde kesin.
Adım 18
Sarımsak suyu hazırlayın (kıyılmış sarımsak, soğuk su dökün ve biraz tuz ekleyin, böylece soğuk deriyi yemek için tuz eklemenize gerek kalmaz) ve bir çorba kaşığı susam ezmesiyle eşit şekilde karıştırın
Adım 19
Soğuk kabuğunu tabağın altına sürün, çeşitli malzemeleri koyun, üzerine biber yağı, sarımsak ve susam sosu, acı biber yağı, hafif soya sosu, şeker, sirke, susam yağı gezdirin ve iyice karıştırın. Domuz Eti Ezilmiş Erişte
önceki
İnci sütü çayı kalın tost
Sonraki
