g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sıfır vakıfla bile öğrenilebilen el yapımı erişte - Yemeği

Kuzeyli olarak erişte yiyerek büyüdüm. Hafızamda, annemin yaptığı ekşi patates parçaları süper lezzetliydi. Biz evlendikten sonra kayınvalidesi ile yaşadı ve bizim için sık sık erişte yaptı. On yıldan fazla bir süre geçti ve yol boyunca mutlu bir şekilde yürüdük, asla utanmadan. Birlikte yaşayan iki kadın, bazı konularda kaçınılmaz olarak anlaşmazlığa düşeceklerdir, ancak ikimiz de farklılıkları korurken ortak payda arama ilkesini anlıyoruz. Bu nedenle, hemfikir olduğumuzda, daha fazla konuşuruz ve aynı fikirde olmadığımızda, gereksiz sorunlardan kaçınmak için daha az iletişim kurarız. Artık kayınvalidem yaşlandığına göre, bizimle geçirdiği zamana çok değer veriyor.Yaşlıların sevgisini ve ilgisini hissediyoruz ki bu da evlada dindarlık olarak görülebilir. Erişte yuvarlama ile ilgili olarak, sanırım yaşlılar yaşlanıyor ve erişteleri sarmak biraz zor, bu yüzden bir erişte makinesi satın almak çok uygun. Bugün, acemilere eriştenin nasıl sarılacağını göstermek için, iyi bir erişte yaptım ve kayınvalidemden erişteleri yuvarlamasını istedim ve yan taraftaki fotoğrafları çektim. Görüldüğü gibi kayınvalidenin, yıllarca harap olmuş güzel olmayan ellerinin fotoğrafının çekilebildiğini ve hatta ellerinin biraz doğal olmadığını görünce biraz utandığı görülüyor. Aniden yaşlılar için daha fazla görüntü bırakılması gerektiğini fark etti. un 500 g Su 260 g tuz 2 g Su (hamur yumuşaklığını ayarlayın) 10 g

Aşama 1

500G normal unu alıp bir leğene koyun.

Adım 2

260G su tartılır, 2G tuz eklenir ve tuz çözülene kadar karıştırılır.

Aşama 3

Suyu çubuklarla karıştırarak yavaşça unun içine dökün.

4. adım

Hamuru çamaşır yıkar gibi elinizle alıp ovalayın, bu işlem sırasında hamurun sert olduğunu hissederseniz, elinizle 10 gr su daha kaldırabilir ve hamura ekleyebilirsiniz. Bir top yaptıktan sonra, iki elinizle yumruk yapabilir ve dört parmağınızı birlikte kullanarak pürüzsüz bir hamur yapabilirsiniz. Havzayı streç filmle örtün ve yarım saat uyanın.

Adım 5

Karışık hamuru 3 eşit parçaya bölün. Bir porsiyon alın ve pürüzsüz bir daire şeklinde yoğurun, düzleştirin ve oklava ile yuvarlayın. Yuvarlama işlemi sırasında ara sıra durun ve sol elinizi kullanarak hamuru saat yönünün tersine yaklaşık 30 derece çevirin.

6. Adım

Hamur, yaklaşık 5 mm büyüklüğünde bir hamur kekine sıkıştırılana kadar.

7. Adım

Erişte üzerine kalın kuru erişte serpin, ardından eriştelerin kenarını önünüze kaldırın, oklava üzerinde yuvarlayın ve erişteleri ellerinizle birlikte itip çekin.

8. Adım

Erişteleri yuvarlarken, merdane yuvarlanması kolay olmadığında sizden uzaklaşana kadar zemini daha fazla itin ve zemini daha az çekin, önünüze geri çekin ve tüm hamuru yuvarlayabilmek için itme ve çekme işlemine devam edin Oklava üzerine.

9. Adım

İtme ve çekme işleminde her yerin yuvarlanabilmesi için eller merkezden yanlara doğru kademeli olarak ayrılır.

10. adım

Erişte merdane üzerinde yuvarlandığında oklavayı saat yönünün tersine yaklaşık 45 derece çevirin, erişteleri yayın, kurutulmuş erişteleri serpin ve erişte kenarlarını önünüze kıvırmaya devam edin ve erişteleri yuvarlayın.

11. adım

Hamur bir hafta döndüğünde, temelde yaklaşık 1 mm kalınlığında büyük yuvarlak bir hamur parçasına açılır. Yapışmayı önlemek için kuru erişte üzerine serpin.