Elden Tutun Kimyon Kuzu Pirzola - Yemeği
Pekin'in havası sabah ve gece arasında gittikçe büyüyor, bu nedenle herkesin sıcak tutması gerekiyor. Havalar soğumaya başladığında, koyun eti, ızgara balık, büyük tabak tavuk gibi sert yemekleri daha çok özlemeye başladım. Bence beslenmeye başlama zamanı. Bugün donma damlası. "Don damlasını bir yılda yenilemek daha iyidir" diyen bir halk yok. Böylece gurmeler iştah açabilirler. Bu kuzu pirzolası preslenmiş kutumun dibinde sert bir parça, bunu her yıl birkaç kez yapmam gerekiyor, ama sadece birkaç kez. Kuzu pirzola 1000 gram saman mantarı 100 gram kırmızı biber Yarım soğan Yarım maydanoz 50 gram Biber Yaklaşık 30 tablet sıvı yağ 50 ml Kimyon tozu 1 g Kimyon tohumları 1 g Biber tozu 1 g toz biber 1 g şeker 3 gram tuz 5 gram Şarap pişirme 15 ml koyun çorbası 200 ml soya sosu 10 ml Soya sosu 5 ml
Aşama 1
Kuzu pirzolalarını yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. 20 gram soğanı ayırın ve ince ince doğrayın, kalanını büyük parçalara ayırın, kırmızı biberi doğrayın, saman mantarlarını ikiye bölün ve daha sonra kullanmak üzere haşlayın.
Adım 2
Kuzuları soğuk su dolu bir tencereye koyun, biber ve iri soğan ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, köpüğü alın, orta ve küçük ateşe alın ve yaklaşık 40 dakika pişirin.
Aşama 3
Haşlanmış kuzu pirzolalarını çıkarın, koyun eti çorbasını biber ve soğanla süzün.
4. adım
Wok'u ısıtın, yağı dökün, doğranmış soğanları ilave edin ve yüzey yakınlaştırılıncaya kadar kavurun, kimyon tozu, biber tozu, kimyon parçacıkları ve kırmızı biber tozunu ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.Pişirme şarabına dökün ve karıştırın. kızartın.
Adım 5
Tat vermek için şeker ve tuz ekleyin, ardından yaklaşık 200 ml koyun eti çorbası dökün, karıştırmak için hafif soya sosu ve koyu soya sosu ekleyin, örtün ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
6. Adım
Saman mantarlarını ve doğranmış kırmızı biberleri ekleyin, 1 dakika karıştırarak kızartın ve ocağı kapatın.
