Biber Zambağı - Yemeği
1. Kerevizin yapraklarını çıkarın, alın ve yıkayın ve eğik bir bıçakla elmas biçimli parçalara ayırın.
2. Zambak kılı kirleri gidermek için toplanır ve daha sonra kullanmak üzere yıkanır.
3. Soğan, zencefil ve sarımsağı doğrayın.
4. Havucu baklava dilimleri halinde kesin.
5. Tencereye yaklaşık 300 gram su koyun, yüksek ateşte kaynatın, kereviz, zambak, havuç ekleyin, suyu haşlayın, ardından hızlıca bir kevgir içine dökün ve daha sonra kullanmak üzere suyu kontrol edin.
6. Bir tencerede 10 gram yağı ısıtın, kokulu olana kadar yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı ekleyin, pişirme şarabı ekleyin ve beyazlatılmış kereviz ve zambak ekleyin.
7. Tuz, tavuk tozu, monosodyum glutamat ekleyin, biraz su ekleyin, yüksek ateşte karıştırın.
8. Sonra nişastayı suyla koyulaştırın, yüksek ateşte birkaç kez karıştırın, susam yağını tencereden dökün ve bir tabağa koyun.
