g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

1. 250 gr taze deniz karidesleri, aynı kafa büyüklüğünden 20 tane seçin, yıkayın ve bir kenara koyun;

2. Karides ipeğini ve karides ayaklarını kesin, karideslerin bağırsaklarını çıkarın, pirinç şarabı, zencefil dilimleri ve biraz tuzla iyice karıştırın, iyice karıştırın ve yaklaşık 10 dakika marine edin;

3. Zencefili doğrayın, sarımsağı dilimleyin, yeşil soğanı doğrayın ve daha sonra kullanmak üzere Hangzhou biberi ve darı biberini halkalar halinde kesin;

4. Marine edilmiş karideslerin suyu boşaltılır ve karideslerin yüzeyindeki su, mutfak kağıdı ile daha da silinebilir;

5. Uygun miktarda mısır nişastası serpin, iki elinizle tabağı sıkın, böylece mısır nişastası karidesin yüzeyine eşit bir şekilde kaplanır;

6. Wok ısıtıldıktan sonra yağı dökün, yağ miktarı karidesi kaplayacak kadar olmalıdır;

7. Yağ sıcaklığı% 60 ila% 70 sıcaklığa yükseldiğinde, karidesleri tek tek ekleyin ve kızartmaya başlayın;

8. Bütün karidesleri orta ve düşük ateşte koyun ve karideslerin yüzeyinde sert bir kabuk oluşana kadar, yani tadı gevrek olana kadar çevirerek yavaşça kızartın;

9. Yağ kontrolünü çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere bir tabağa koyun;

10. Yağı tavaya dökün, biraz baz yağ bırakın, yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve Hangzhou biberi darı biber halkasını ekleyin ve kokulu olana kadar soteleyin;

11. Daha sonra kızartılmış karidesleri ekleyin, çabuk kavurun, uygun miktarda tuz, karabiber ve kimyon tozu ekleyin ve iyice karıştırın;

12. Tavadan çıkarıp sıcakken servis edin, kabuğu gevrek, eti elastik, tadı hafif baharatlı ve lezzetli.