Mor Tatlı Patates Tepesi - Yemeği
"Kek rulo yapmayı öğrendiğim için kremalı kek yapmak için herhangi bir neden bulmaya gerek yok. Ne tür rulolar yemek istiyorum! Krema, peynir, çikolata, kahve, çilek, mango ... Tabii ki var. Mor tatlı patates! " Malzemeler
- yumurta sarısı 5
- toz şeker 66 g
- bal 25 g
- Düşük glütenli un 58 g
- protein 4
- Tereyağı 12 g
- Süt 29 g
- Mor Tatlı Patates 2 parça
- Hafif krema 100 gram
- toz şeker 20 g
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 yumurta sarısı, 12 gr ince şeker, 25 gr bal
-
2 Renk hafif beyazımsı olana kadar çırpma teli ile çırpın
-
3 Yumurta beyazına üç kez 54g ince şeker ekleyin, köpürene kadar çırpın
-
4Çırpılmış beze 1 / 3'ünü yumurta sarısına ekleyin, bir spatula ile eşit şekilde karıştırın
-
5 Elenmiş düşük glütenli un ekleyin
-
6 Eşit şekilde karıştırın
-
7 Kalan beze dökün
-
8 eşit şekilde karıştırmaya devam edin
-
9 Sütü ve tereyağını 70 dereceye ısıtın
-
10 meyilli ekleyin
-
11 Hamur parlayana kadar karıştırın
-
12 Hamuru pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine dökün, büyük kabarcıklar elde etmek için birkaç kez hafifçe sallayın,
-
13 Önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun, 13 dakika pişirin,
-
Buharda pişirilmiş 142 mor patates, başını ve kuyruğunu çıkarın, mor patatesin kabuğunu soyun, taze saklama torbasına koyun ve oklava ile yaklaşık 150 gram mor patates püresine bastırın
-
15 Mor patatesi bir leğene koyun, şeker ve hafif krema ekleyin
-
16 Mor patates kreması dolgusuna eşit şekilde çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın
-
17 Soğuduktan sonra keki etrafından düzgünce kesin
-
18 Çırpılmış mor patates kreması dolgusunu eşit şekilde yayın
-
19 Yağlanmış kağıtla yavaşça sarın, yarım saatten fazla buzdolabına koyun
-
20 Buzdolabından çıkarın ve parçalara ayırın.
