Malzemeler
Kepekli un
500 g
Yüksek glütenli un
250 g
Yardımcı maddeler Maya tozu 5g ılık su uygun miktarda
Tam buğday ekmeği nasıl yapılır 1 Tam buğday unu ve yüksek glütenli unu karıştırın.
2 Maya tozunu dökün.
3 Elinizle iyice karıştırın.
4 Azar azar ılık su ekleyin.
5 Su eklerken unun suyla eşit şekilde kaplanıp topaklanmasını sağlamak için bir elinizle saat yönünde karıştırın.
6 Bir kase ışığı, el ışığı, yüzey ışığı ve kulak memesi yumuşaklığı gibi hamur haline gelene kadar yoğurun.
7 Prova için nemli bir bezle örtün.
8 Hamur yapısının bal peteği olması hamurun iyi geliştiğini gösterir.
9 Doğrama tahtası üzerine uygun miktarda kuru un serpin ve sünger hamuru doğrama tahtası üzerine koyun.
10 Hamuru elinizin bileği ile tekrar tekrar kuvvetlice yoğurun.
11 Hamur pürüzsüz ve sert olana kadar yoğurun ve leğene koyun.
12 Yaklaşık 20 dakika süren ikinci bir prova işlemi için ıslak bir kafes bezi ile örtün.
13 Kabartma yapılmış hamuru tekrar iyice yoğurun ve şerit halinde yoğurun.
14 Aynı büyüklükteki maddeyi kesmek için bir bıçak kullanın.
15 Yuvarlayın, çiğ buharda pişmiş çörek hazır.
16 Buharda pişirilmiş çörekler tek tek hazırlayın ve 10 dakika daha bekletin.
17 Soğuk suyla bir tencerede ızgaranın üzerine ıslak bir kafes bezi koyun.
18 Buharda pişirilmiş çiğ çörekler belli bir mesafe kalacak şekilde koyun.
19 Tencerenin kapağını kapatın ve ısıtın. Su kaynadıktan sonra 20 dakika orta ve kısık ateşe döndürün ve ardından ocağı kapatın. Beş veya altı dakikalık tıkanıklıktan sonra kapağı kaldırın.
20 Buharda pişirilmiş güzel çörekler hemen göründü ve işiniz bitti.
-
- Renkli mısır doğranmış
-
- İstiridye Soslu Çin Usulü Marul - İlk Sürüm
-
- Xue Mei Niang
-
- meyve kulesi
-
- Kırmızı Hurma Sidney Beyaz Mantar Çorbası
-
- Cordyceps Tavuk ve Balık Topları ile Kızarmış Erişte
-
- Ballı kimyon barbekü
-
- Yeşil Biberli Tavada Kızartılmış Kıyılmış Domuz Eti
-
- Çift Lezzet Patates Köfte
-
- Kremalı Mor Tatlı Patates Güllü Rulo
-
- Pırasa omlet
-
- Su kestanesi balık topları
