Nisan ayında tatlı ve ekşi domuz kaburga - Yemeği
Kaburgaları bir tencerede soğuk su altında haşlayın, birkaç dilim zencefil ve yeşil soğan ekleyin
Şeker ve biraz yağ ile karıştırarak kızartın, biraz şeker ekleyin, kısık ateşte yavaşça eritin
Şeker bu seviyeye geldiğinde neredeyse bitmiştir. Domuz kaburgalarını orta ateşte çevirin
Şekeri eşit renkte yapmak için bir süre kızartın.
Buradaki en önemli adım, çeşitli baharatların oranına dikkat edin. Bir formül var: bir kaşık pişirme şarabı, iki kaşık sirke, üç kaşık soya sosu, dört kaşık şeker ve beş kaşık su, bu da şarap pişirme anlamına geliyor: sirke: soya sosu: şeker: su 1: 2: 3: 4: 5 Su aslında o kadar hassas değil, sadece kaburgaları örtün.Ayrıca şeker rengi için biraz şeker eklenir, bu biraz daha az olabilir. Yüksek ateş kaynadıktan sonra kısık ateşte bir kapağa çevirin ve kapakla güveç yapın.Çocuklar için yiyorum, bu yüzden pilav süresi biraz daha uzun, yaklaşık 70 dakika.Yemek pişirmeye başlarken tuz ilave edilmediğine dikkat edilmelidir.Yaklaşık 40 dakika bekleyip açın. Kapakta tadın, biraz tuz ekleyin ve ardından güveç
Bir saat sonra ateş suyu toplayacak
Yüksek ateşte hasat ederken az miktarda sirke ekleyebilir ve aromayı arttırmak için tencerenin yan tarafına dökebilirsiniz.
Tavaya servis yaptıktan sonra biraz susam serpin ve bitirdiniz.
